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討論串[問題] 瑪德蓮會黏手？
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Re: [問題] 瑪德蓮會黏手？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者ct0330 (小雨小語)時間12年前 (2013/03/26 00:29), 編輯資訊
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上火可以在強一點. 或者可以在烤乾一點. 一般瑪德蓮烤完放一段時間後會吸水. 所以烤乾一點沒關係. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 1.173.125.99.
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[問題] 瑪德蓮會黏手？
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者babynet (努力往前..GO!!)時間12年前 (2013/03/24 00:35), 編輯資訊
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想請問各位烘焙高手們～. 我做過很多不同配方的瑪德蓮，. 但似乎在冷卻後，非貝殼那面都會有黏手的問題，. 口感吃起來略溼潤，但黏手的感覺不太酥湖...>"<. 這是瑪德蓮正確的狀態嗎?. 如果想讓它不要那麼黏手，是否多烤些時間會有改善？. 或是減少糖的比例呢？. 不好意思，問題有點多...但實在好困
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