[問題] 如何做(純素)的豆漿慕斯

看板baking作者 (美美)時間13年前 (2013/01/23 15:12), 編輯推噓0(008)
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因為有些食材是只有蛋奶素 想知道如何能做出純素的豆漿慕斯 請大家教教我感恩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.71.33.111

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如果把慕斯的奶油換成大豆油(就是沙拉油)..吃起來會像是
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沙拉醬的味道.. 我建議你另外去估狗網路上已經有的配方..
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直接替換味道會怪怪的..
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如果你只是要看起來一樣的話..大豆沙拉油打成發泡沒問題
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自然就可以完全替代奶油作成豆漿幕斯..
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吃起來的風味就看你喜不喜歡了..
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不能用植物性鮮奶油嗎?
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可以用植鮮吧? 為什麼要用沙拉油? @@
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文章代碼(AID): #1G_ur1zd (baking)
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