[蛋糕] 草莓巧克力蛋糕
圖文版http://yachuan1991.pixnet.net/blog/post/75357394
一直很想動手做裝飾蛋糕
但又怕麻煩所以一直沒嘗試
畢竟沒學過
都是在網路上看別人怎麼弄自己有樣學樣
結果第一次做竟然可以那麼成功
而且其實本來沒有外圈的巧克力片
但因為巧克力淋醬抹得實在太醜才臨時起意用巧克力片遮蓋凹凸不平的外表
沒想到效果意外的美好
可是可是...
蛋白打的手快抽筋，真的要去買一台電動攪拌器了
不然每做一次蛋糕累計下來都要變成筋肉人
覺得太巧克力可以改成一般海綿蛋糕喔
因為我有一大包巧克力快要消化，所以做了巧克力蛋糕
其實就是甘納許巧克力蛋糕再做點變化
看起來好像會甜死人不償命，但他真的不會太甜剛剛好耶
喜歡甜一點的可以換加牛奶巧克力
愛巧克力的人們快來動手做做看吧!!!!
5吋蛋糕模材料
巧克力蛋糕體
奶油 35g
苦甜巧克力 40g
蛋黃 2個
砂糖 10g(蛋黃用)
鮮奶油 30g
蛋白 2個
砂糖 45g(蛋白用)
低粉 10g
可可粉 15g
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夾層部分
鮮奶油 100g
糖粉 10g
草莓 適量
作法
1 把奶油、巧克力隔水加熱至溶化
2 鮮奶油小火加熱到邊緣起泡熄火
3 蛋黃加10g砂糖拌勻後再將1、2加入拌勻備用
4 將蛋白打發並分次加入45g砂糖打至硬性發泡
5 蛋白霜跟巧克力糊混合後把低粉跟可可粉過篩拌入，拌勻後倒入5吋蛋糕模。
(預熱烤箱以180度烤50分鐘)
6 烤好取出放涼
7 把鮮奶油加糖粉打發(要小心 很容易打過頭)，草莓切片
8 巧克力蛋糕切成上下兩片，在其中一片巧克力蛋糕鋪上鮮奶油及草莓，
再蓋上另一片巧克力蛋糕
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巧克力淋醬
苦甜巧克力 180g
鮮奶油 180g
作法
1 鮮奶油小火加熱至周圍起泡熄火倒入巧克力攪拌至巧克力融化
2 淋在剛剛完成的巧克力蛋糕上再用刀子抹平(側邊也要抹到喔)
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巧克力片
苦甜巧克力 適量(看你的需求，可以多做一些庫存)
作法
隔水加熱至溶化，倒入幾花袋，擠在保鮮膜上(自行發揮囉)
但最近天氣比較冷不用放冰箱很快就會凝固
就可以貼在蛋糕上了
最後蛋糕上的裝飾可以用剛剛用剩的打發鮮奶油擠成梅花狀
將草莓放在奶油上，最後撒上糖粉就大功告成!!!!
現在還不是草莓盛產期，小小的幾顆就貴鬆鬆，而且好酸
可是草莓做出來的甜食真的好誘人
這顆蛋糕做完超級有成就感
味道也很好喔，大家快來試一試吧
不過要盡快吃完就是 冰過之後會變硬
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