[蛋糕] 草莓巧克力蛋糕
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: ACosette (偽裝古箏氣質美女) 看板: cookclub
標題: [食譜] 草莓巧克力蛋糕
時間: Wed Apr 1 23:13:51 2009
好讀網誌版
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材料：
巧克力海棉蛋糕
蛋：二顆
砂糖：50克
水：一小匙
低筋麵粉：50克
可可粉：4大匙
橄欖油：1/2匙
泡打粉：1/2匙
草莓海棉蛋糕
蛋：4顆
砂糖：100克
水：2小匙
低筋麵粉：100克
草莓香精：6滴
橄欖油：1匙
泡打粉：1匙
裝飾
鮮奶油：小罐鋁箔包裝兩罐
新鮮草莓：一盒
苦甜巧克力：100克
草莓香精：4滴
可可粉：2大匙
做法：
烤箱先以200度預熱
巧克力蛋糕
1.把蛋用攪拌器打發，並且將砂糖分三次加入
打發至”乳白色”，並且將打蛋器拿起時，蛋白不會掉落下來，
這樣才完成打發唷。
(為了使攪拌後的材料不會太硬，可以在攪拌時沿著打蛋器加入些許的水，
使材料較為柔軟)
2.將麵粉 可可粉及泡打粉篩過加入，持續攪拌不要讓泡沫消失，再加入橄欖油
3.將麵糊倒入20cm*17cm的模型，用200度烤約10分鐘即可
草莓蛋糕
1.把蛋用攪拌器打發，並且將砂糖分三次加入
打發至”乳白色”，並且將打蛋器拿起時，蛋白不會掉落下來，
這樣才完成打發唷。
(為了使攪拌後的材料不會太硬，可以在攪拌時沿著打蛋器加入些許的水，
使材料較為柔軟)
2.將麵粉及泡打粉篩過加入，持續攪拌不要讓泡沫消失，再加入橄欖油及滴入草莓香精
3.將麵糊倒入20cm*17cm的模型，用200度烤約10分鐘即可
裝飾步驟
1.將新鮮草莓先挑出漂亮的6顆，其餘切丁
2.分別將兩罐分成兩碗鮮奶油打發
3.其中一碗加入篩過的可可粉，攪拌均勻
另一碗則滴入草莓香精拌勻後，再加入新鮮的草莓丁
4.將苦甜巧克力用小湯匙去刮成薄薄的巧克力片(就像黑森林蛋糕最上面那層巧克力裝飾)
5.待海綿蛋糕都涼了之後將草莓海綿蛋糕鋪在最下層，接著抹上草莓鮮奶油
6.蓋上巧克力海綿蛋糕，抹上巧克力鮮奶油，最後灑上巧克力碎片
7.將六顆漂亮的新鮮草莓沾上一些巧克力鮮奶油，然後平均放在蛋糕上就大功告成拉
＊如果要修飾邊邊的話，等整個蛋糕都裝飾完後，放入冰箱一晚，待鮮奶油都定型後
再來切邊修飾
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