Re: [問題] 想增加香蕉蛋糕的濕潤程度
感謝大家給我意見，今晚奮鬥成功了，我老公一口氣吃了半個蛋糕XD
一切都是誤打誤撞，按著食譜做下去
結果最後要加低粉時才發現只剩下70g了....
所以減低粉的重量，然後烤箱照食譜的180度
很濕很好吃了...
可是我覺得有一點太油了...所以下次可能會減一點油量吧
閒話一下...磅蛋糕這種不負責、不精準的蛋糕，真的很適合我的個性
接下來想要挑戰戚風蛋糕...可是我覺得我應該會失敗..
請問吃什麼可以治療做人隨便的病呢...
※ 引述《shoyi (風雲)》之銘言：
: 最近買了sharp水波爐，開始學做蛋糕
: 我的食譜是參考 http://blog.yam.com/travels/article/49428702(感謝版友wen2007)
: 食材:低筋麵粉100g,泡打粉1茶匙,雞蛋1顆,細砂糖45g,香蕉1根, 沙拉油45g,鮮奶30cc,
: 鹽1/8茶匙
: 先打散糖和雞蛋，然後加油、鮮奶、鹽巴
: 分三次把粉加入
: 最後用160水波燒烤烤四十幾分鐘(
: 原來的食譜是180烤十分鐘，再把上火減到160多烤二十分)
: 結果做出來的蛋糕，有膨鬆，成品也漂亮，但太乾了
: 做了兩次都有一樣的問題
: 我擅自把烤箱溫度調低是因為水波爐的示範食譜中蛋糕(有需要打蛋白的食譜)
: 是用160下去烤大約五十鐘
: 我打算今天調高溫度再挑戰一次，想說大家給我ㄧ點建議，
: (我老公已經吃蛋糕吃到有點怕了，可是我很想做好所以會一直試)
: 大家覺得，蛋糕太乾有可能是因為溫度不夠高，所以多烤十分鐘造成的嗎？
: 還是有其他可能的因素
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 112.104.87.222
討論串 (同標題文章)