Re: [問題] 水磨糯米粉可以拿來做什麼簡單的小點心嗎

看板baking作者DaffCathy (Dave)時間13年前 (2012/04/13 21:32)推噓2(2推 0噓 7→)

留言9則, 3人參與討論串2/2 (看更多)

我都拿來做湯圓或麻糬糯米粉+適量水搓揉成團我無法告知確切的水量，因為每次都是慢慢加水適當的糯米糰，應該是不會太乾容易裂開也不會太濕到黏手難以成型然後，要做湯圓就要先搓成小圓球煮一鍋滾水，下湯圓我通常會另煮一鍋糖水，放些枸杞、桂圓、酒釀湯圓煮好後放進去就可以嚕~ 如果要做麻糬的話就把揉好的糯米團剝成約一個指節大的小塊狀(才容易蒸透) 丟進抹了油的鍋子，然後放入電鍋蒸 (外鍋一杯水) 蒸好後，我會先用筷子略做攪拌 (如果量很多，攪拌時發現中心沒蒸透，就再蒸一次) 然後等它稍涼一點拿個耐熱的乾淨塑膠袋，倒些油防沾黏接著把整個蒸熟的糯米糰放進塑膠袋隔著塑膠袋開始搓揉它揉到感覺均勻有Q勁，就可以停止啦~ 然後準備糖粉+花生粉(或芝麻粉)，比例就看個人口味做調整隔著塑膠袋捏出一球適當的大小，丟進花生糖粉滾勻就可以吃啦~ ★ 如果一次調很多花生糖粉記得用塑膠袋收好放冰箱才不會受潮壞掉要吃的時候，取一些在碗裡就好 ※ 引述《shunre (小楓:))》之銘言： : 請問大家~ : 我現在有一包水磨糯米粉... : 去年異想天開買的= = : 現在他六月要過期了 : 想趕快把它消耗掉...QQ : 請問它可以做什麼簡單點心嗎 : 爬過文 : 我有看到它可以拿來做餅乾... : 可是不知道口感是怎樣XD : 總覺得糯米粉拿來做應該會軟軟的~ : 我之前 : 好像有看到有人拿它來做成像是麻糬球口感的點心 : 可是 : 那篇文被關了>_< : 看不到... : 請求各位知道的幫忙>___< : 謝謝:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.77.206.90

推

shunre

04/14 00:16, , 1^F

04/14 00:16, 1^F

→

DaffCathy

04/14 02:55, , 2^F

04/14 02:55, 2^F

→

DaffCathy

04/14 02:56, , 3^F

04/14 02:56, 3^F