Re: [問題] 2000P徵求道地的紅蘿蔔蛋糕食譜

看板baking作者eniw ( 無)時間14年前 (2012/02/09 23:07)推噓4(4推 0噓 8→)

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※ 引述《wix3000 (癢，好吃)》之銘言： : 如題 : 上次在學校的食品加工廠做蛋糕時 : 一位教授跑來跟我抬槓 : 對話中他似乎"暗示"我他喜歡吃紅蘿蔔蛋糕 : 因為那為教授是留美的，我想他可能是懷念美國道地的紅蘿蔔蛋糕的味道 : 找了一些食譜試做可是感覺好像還是不夠美國風(?) : 想請各位神通廣大的版眾提供一些美國當地的紅蘿蔔蛋糕食譜 : 在此提供2000P幣做為懸賞先說我只是來聊天的至於P幣就留下來自用吧！因為您成功的機會很小。紅蘿蔔蛋糕用 carrot cake 去查，差的可能比較遠用 Queen Anne's Cake 味道就出來了一些再查 Queen Anne's lace 此您將恍然大悟紅蘿蔔蛋糕真正的名字叫 Queen Anne's Cake 因為它的材料中有 Queen Anne's lace 中譯名為野生紅蘿蔔台產的紅蘿蔔或進口的大紅蘿蔔拿來做蛋糕可以肯定會非常貧味於是我將紅蘿蔔拿去烤烤到焦糖化再去做蛋糕結果變成蕃薯蛋糕因為我所聽說的紅蘿蔔蛋糕擁有迷人的紅蘿蔔香氣那不是我所能想像的當然我放棄了曾經想過用小紅蘿蔔來實驗問題是材料可遇不可求有想像沒有行動過另外有一種進口的小紅蘿蔔（小指頭粗細約寸長）它的味道就比大的胡蘿蔔有香氣是否可用？我也沒試過好了您的問題似乎應該再向教授問清楚︰他夢寐以求的紅蘿蔔蛋糕是否有迷人的紅蘿蔔香氣如果有且非做不可那上網夠買 Wild Carrot seed (Daucus carota) 當成香料添加或去買一瓶 Daucus carota 精油至於紅蘿蔔採用國產小紅蘿蔔應該拼湊的出來 Queen Anne's Cake 的食譜只是磅蛋糕而已。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.3.119

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