[其他] "烘培料理大全"裡的酵母單位...

看板baking作者SHORTBUS (先生小姐要搭車嗎?)時間15年前 (2010/05/29 22:46)推噓3(3推 0噓 5→)

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在下興匆匆買了這本"烘培料理大全" 想試做其中的<玉米酵母麵包> 可是他的配方是這樣寫的： ˙活性乾酵母1袋 ← (．＿．?) ˙溫水4湯匙 ˙玉米粉1/2杯 ˙奶油45公克 ˙糖漿4湯匙 ˙開水3/4杯 ˙蛋一顆 ˙麵粉3杯 ˙鹽2茶匙那個酵母一袋是怎麼回事啊？ (╯‵□′)╯︵ ┴─┴ 這書是英國出版的，但最好英國乾酵母的包裝都是同份量單位！後來還是上網查尋了玉米酵母麵包(Anadama Bread)的做法，比較幾種不同版本換算一袋乾酵母應該是8公克左右。真是...寫個2又1/4茶匙是會死嗎？除了我這個困惑的台灣人，我想一定也有一些困惑的英國人。 ... 不過他裡面很多麵包還有派的做法都帶有"大塊喝酒大口吃肉"那種豪爽風格，我很尬意～ (*￣︶︶￣*) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.120.91

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