[蛋糕] 下午茶點心-波士頓蛋糕!

看板baking作者ababtaco (ababtaco)時間14年前 (2009/09/23 02:00)推噓11(11推 0噓 0→)

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這次要跟大家分享的是波士頓蛋糕的作法一樣也是用簡單的工具和材料製作出美味又可口的下午茶小點心在家自己動手做既簡單又衛生以下是圖文並茂版http://www.wretch.cc/blog/chuiyao3/26341838 ---------------------------------------------- 第一步驟：準備材料 ▲拿家裡現有的模型來製作左邊為標準波士頓派的模型，右邊與上方的模型也都可以使用 ▲準備所有的材料：（由左到右）雞蛋................300g 柳橙汁............75g 沙拉油............75g 玉米粉............40g 低筋麵粉........80g 泡打粉............一元銅幣的份量細糖的部份：蛋白.............90g 蛋黃............ 35g ▲把麵粉與玉米粉一起過篩 ▲準備以上的工具（每個使用的鍋子都要先用衛生紙擦乾！） ▲把蛋白和蛋黃分離，準備蛋黃的糖３５ｇ蛋白的糖９０ｇ等下要倒進去第二步驟：蛋糕材料的調配-蛋黃（開始動手做囉！） ▲將３５ｇ的細糖倒入蛋黃攪拌 ▲細糖溶解之後就成以上的圖 ▲再到入沙拉油均勻攪拌 ▲再倒入柳橙汁攪拌 ▲接著放入麵粉，然後攪拌第二個階段就完成囉！第三步驟：蛋糕材料的調配-蛋白 ▲將９０ｇ的細糖分兩次倒入，第一次倒入３０ｇ，然後打發 ▲打到有白色泡沫為止 ▲再把剩下的６０ｇ細糖倒入 ▲攪拌至稍為固態的樣子，以不滴下來為原則，那第三個階段就完成囉！第四步驟：製作蛋糕 ▲將第三步驟的蛋白三分之ㄧ分量放入第二步驟的成品內攪拌 ▲輕輕的攪伴均勻 ▲再把剩下的蛋白全部到入 ▲用刮版攪拌均勻 ▲成形之後到入模型 ▲這樣就完成第四部份了！第五步驟：烘焙 ▲進烤箱上下火全開１８０度 ▲十分鐘後關掉下火，並將上火溫度調整為１７０度 ▲在過五分鐘之後，轉盤，上下火全開１６０度，十分鐘之後就可以出爐了！ ▲總共烘培時間共２５分鐘，＂蛋糕＂的部份就製作完成了 ▲然後將出爐的成品倒放冷卻下午茶點心 / 波士頓蛋糕（下）http://www.wretch.cc/blog/chuiyao3/26344318 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.97.45

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MOYO

09/23 04:27, , 1^F

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cuteterisa

09/23 05:05, , 2^F

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lifelover

09/23 08:12, , 3^F

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