[問題] 請教一種蛋糕的名字
這個蛋糕是以前外國朋友做的
因為她給我的不是英文名字
所以不知道正確的英文名字是甚麼
記得字面上看起來跟天使有關
可是查了天使蛋糕的食譜後看起來還是不同
口感入口即化
像霜類 比慕斯還扎實一點 可是仍然是入口即化
做法我印象中是先用蛋白(不用蛋黃 好像沒有麵粉)
考一個蛋糕體出來
然後不拆模 加入鮮奶油之類的液態材料
冰到冰箱一天 讓蛋糕體充分吸收液態材料
(這個步驟忘記是放到冰箱前 還是呈盤前)
打發鮮奶油 用刮刀抹在蛋糕外層
最後呈盤前把覆盤子藍莓鋪在蛋糕表面的中心
很想做這個蛋糕來吃
可是忘記食譜了
希望有人能告知這類蛋糕的正確名稱
才能進一步找出食譜 謝謝
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