[蛋糕] 香蕉戚風蛋糕
網誌版： http://www.wretch.cc/blog/Melda/21595602
沒圖文字版：
最近實在是有點忙呢，加上變胖了許多，真是沒有勇氣做蛋糕>"<
不過之前買的香蕉熟透了，那就來試試看烤個香蕉口味的戚風蛋糕吧
配方及作法參考；
手づくり菓子の会 編，曹如蘋譯。西點大百科。台北縣：楓書坊。
材料：
1. 蛋 2顆
2. 牛奶 15mL (原配方是沙拉油，我比較喜歡牛奶)
3. 砂糖 45g
4. 水 35mL
5. 鹽 少許
6. 香蕉 2根 (需事先打成香蕉泥)
7. 低筋麵粉 50g
8. 泡打粉 1/4t
作法：
1. 蛋黃加入一半砂糖，打到淺黃色 (我打不出泛白的狀態，只能淺黃偏白)。
2. 加入水、牛奶與香蕉泥混勻。
3. 將過篩後的低粉倒入上述溶液中，以不規則方向拌勻。
4. 蛋白加鹽，打發到粗泡後分次加剩下的糖，續打發成硬性發泡。
5. 將部分蛋白霜倒入作法 3 的溶液中，以刮刀拌勻再與剩餘蛋白混合。
6. 以預熱後的烤箱烘烤，溫度為攝氏170度，烤約50分鐘。
7. 烤完後倒扣放涼即可。
後記：
熟透的香蕉真的非常地香，讓人食指大動
不過剛烤出來的時候好像太甜，覺得有點膩
今天早上再吃，香蕉的甜味搭配鬆軟的口感剛剛好，忍不住一塊接著一塊\(@^0^@)/
話說我第一次用 50 分鐘烤戚風，效果卻出奇地好
原來戚風要烤這麼久啊
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來看看我的做的餅乾吧
http://www.wretch.cc/album/Melda
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※ Melda:轉錄至看板 cookclub 07/19 23:00
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