Re: [蛋糕] 免烤 草莓起士蛋糕
借標題問一下...
昨天看到這個蛋糕 很想嘗試作一下
但是在版上亂晃的時候 又連到了Flowerbee的網誌
裡面也同樣有一篇生起士蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9061284
我疑惑的是 Flowerbee食譜的鮮奶油不需要打發耶
可是..seashell0122的食譜卻要打發..
想請問 鮮奶油有沒有打發口感上有什麼差別呢?
看起來材料都差不多 為甚麼一個要打發一個不需要呢..
另外 想請問這個食譜的草莓優格味會不會很重呢?
若想加重優格的味道 是要減少牛奶的量還是鮮奶油阿?
好多問題喔 > < 麻煩大家了 謝謝
※ 引述《seashell0122 (M的悲劇超好看)》之銘言：
: 【材 料】
: 奶油起司
: 300公克
: 細砂糖
: 100公克
: 牛奶
: 90公克
: 草莓優格
: 100公克
: 吉利丁
: 4片
: 動物性鮮奶油
: 200公克
: 【做 法】
: 1.Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，
: 放入攪拌器中，加入細砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀時，
: 再加入草莓優格攪拌均勻。
: 2.吉利丁用冰水泡軟瀝乾，
: 再加入作法1的材料中一起隔水加熱拌勻。
: 3.動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發時，
: 再倒入作法2中一起攪拌均勻。
: 4.最後把作法3的材料倒入模型中以刮刀抹平，放入冰
: 箱冷凍約至凝結成型即可。
: 另外,餅干底我是用消化餅屑130克 奶油50克
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推
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