[餅乾] 聖誕薑餅XD
http://blog.xuite.net/cafemilk/milk/7014408
http://www.wretch.cc/blog/SweetMilk&article_id=3034955 (這個圖比較清楚)
薑餅材料： 糖衣材料：
奶油 85g 糖粉 1.5大匙
紅糖 80~90g 蛋白 3茶匙
蛋 半個 (差不多是這樣
低筋麵粉 185g 可以自己調啦@@)
生薑粉 一茶匙~一大匙 看各人喜好
肉桂粉 一茶匙~一大匙 看各人喜好
鹽 少許 很少 一點點
楓糖or蜂蜜 2~3大匙 看各人喜好
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薑餅作法：
1.在融化的奶油裡加入80g的紅糖(紅糖要過篩)攪拌均勻
2.加入半個打勻的蛋液拌勻(當然是打好以後再倒一半進來就好)
3.加入楓糖or蜂蜜 拌勻
4.將過篩後的粉類分兩三次加入
以畫十字的分法輕輕拌勻
5.將麵團分2~3份用保鮮膜包好 放入冰箱冷藏1小時
6.將麵團拿出來 桿成薄片 再拿進去冰10分鐘 烤箱開始以170℃預熱
7.開始造型(他很容易變軟~_~ 所以變軟了難造型可以再拿進去冰一冰)
8.以170℃烤15分鐘
9.如果要畫圖的話 待餅乾冷卻後 用糖衣畫圖
糖衣作法：
將蛋白打至細白泡後 加入糖粉拌勻
p.s 它很容易軟掉...
所以做好以後務必保存在緊密的塑膠袋 密封罐 或是用乾燥劑 防潮箱保存@@
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※ 編輯: CafeMilk 來自: 123.193.9.203 (11/23 20:48)
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