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討論串[請益] 味素
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Re: [請益] 味素
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者daze (一期一會)時間16年前 (2009/06/17 17:50), 編輯資訊
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關於Monosodium Glutamate(MSG)是否真的有害. 我試著搜尋了一些Paper。. ======. 有些研究顯示. MSG跟蕁麻疹、氣喘、頭痛、噁心等等症狀有關. 但也有些研究顯示出相反的結論. 有paper指出. MSG Symptom Complex, 或者中國餐館症候群（Ch
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[請益] 味素
推噓7(7推 0噓 10→)留言17則，0人參與, 7年前最新作者comt (藍寶)時間16年前 (2009/06/17 16:03), 編輯資訊
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主要是二個問題. 1 味素的主要成份是Glutamic acid的鈉鹽. 是人體所需的20種胺基酸的其中一種. 為何現在都普遍認為不吃味素比較健康?. 雖然說多吃會使鈉含量攝取過高. 但不必說都不吃味素吧?那還不如不要吃太多的鹽. 2 味素所產生的鮮味的原理是?. 像酸是因為COOH的關系. 而甜有
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