Re: [請益] 酸鹼體質??

看板ask-why作者danny0838 (道可道非常道)時間16年前 (2009/05/14 00:40)推噓7(7推 0噓 17→)

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之前在逛書店時碰巧翻到一本書，自然醫學博士陳俊旭醫師寫的： http://tinyurl.com/omjox7 個人覺得他的酸鹼理論說法與一般市面上、網路上的不同，比較完整、有學理依據，能解釋較多現象，並含括理論面與現實面。作者也常從多面向、多觀點切入，就一本公衛、科普等級的書來說，算是相當面面俱到的了，不過這本書著重實踐，比較不專於講理論，一些細節都省略了。以下稍做摘要，由於現在手上沒書，有些是憑印象寫的，而且書有200頁左右，想看細節建議找書比較好，也省得被誤導... 1. 酸鹼理論能幹麻？ A: 大致上而言，有幾個用途： 1) 能解釋一些常被提及的現象，如「大魚大肉對身體不好」、「多吃蔬果對身體好」、「少運動對身體不好」、……等。這些現象幾乎眾所周知，但為什麼？原理是什麼？在醫學、營養學上似乎還未有標準、統一的解答，酸鹼理論在這方面提出了一個可能的解釋。 2) 可檢測，且容易操作。作者認為酸鹼體質≒健康狀態，如果能藉由檢測瞭解自己的體質，並藉由一些方法，使身體保持在鹼性體質，大致上就能保持身體在健康狀態。不過檢測還是要買一些試紙，對懶到不想測的人而言...科科 3) 有具體的「改變體質」做法。基本上就算沒有酸鹼理論，其他很多理論都能解釋為何要多吃蔬果多運動少熬夜情緒穩定...。但多吃蔬果要吃到多少？各家說法不同。作者根據酸鹼理論及其他理由，建議飲食應為：每餐大約澱粉類占1/4，肉類、蛋白質1/4，蔬菜類1/4，水果1/4 這點與一般營養學理論不同（蔬果比重更多）。還有此理論能解釋一些酸性體質的不良後果，也許被恐嚇過以後，實踐力會比不知道前高一點吧XD 2. 什麼是酸性、鹼性體質？一般酸性體質指的是「全身體液」的「整體狀態」為酸性，反之亦然。人體內的體液共有血液、淋巴液、唾液、膽汁、胰液、胃液、腸液、尿液、關節液、滑囊液、腦脊隨液、眼球水樣液、精液、前列腺液、陰道潤滑液、乳汁、細胞外液、細胞內液等。加起來約四十多公升。所有的體液中，血液的酸鹼值最為穩定，必須控制在pH7.35至pH7.45之間，如果超過這個範圍，身體會處於非常危險的狀態，必須送醫院急救。然而人體身上其他的體液，酸鹼值的變化可能非常大。一般人在健康正常的狀態下，身體應該呈現弱鹼性。臨床醫學上，大多關注血液的酸鹼值，不太關注其他體液，作者認為民間許多說法把體液、血液混為一談相當不正確；而很多醫師認為「酸鹼性體質不存在」可能只是不瞭解。 3. 酸、鹼性體質如何檢測？最初步的檢測是唾液檢測。取唾液代表體液的原理我忘了，但唾液還有個好處是好取，吐口水比起抽體液，又簡單又不痛苦。唾液容易受干擾，為避免干擾，應在白天進行，且檢測前一小時禁飲食，只能喝水。檢測方法是吐一口口水在容器內，用石蕊試紙（有點忘了，反正會隨酸鹼值階段性變色）測，大約三秒內要判讀完成。這是初步判定身體大略是酸性或鹼性。作者說生理學所言唾液為弱鹼性，但根據他的經驗，約有70%的人唾液是酸性，另外30%也有不少是假鹼性。第二是大魚大肉挑戰。亦即大魚大肉並避開鹼化食物幾天（忘了）後，再測唾液。如果偏酸是正常反應，如果還偏鹼，就可能是「假鹼性」體質，假鹼性是身體動用氨來平衡體液，比酸性體質更糟。第三是檸檬汁挑戰。檸檬汁有規定的取材及稀釋度，但我忘了。大略是在喝檸檬汁前及後連續測幾次唾液，觀察變化曲線。因為喝了檸檬汁以後，身體會應變，使唾液變鹼，所以可觀察其變化推斷「身體的應變能力」正常與否。第四是尿液檢測，一般在食用酸化食物後，尿液會偏酸是正常，若否可能是假鹼性；而食用很多鹼化食物卻還是偏酸，也是身體有一些失調... 此與市面上常見「尿酸就酸性體質，尿鹼就鹼性體質」之說有異。以上只是大概，書上有細講什麼情況要測什麼，怎麼把體質分型，細節及詳細原理也有提到，不過我記不清楚了XD 4. 酸性體質是如何造成的？大略而言，身體如果代謝產生酸性物質，就需要動用「鹼性資源」中和、排除之，故產生太多和鹼性資源太少均是造成酸性體質的因素，代謝產生酸性物質，可因酸化飲食過度造成；鹼性資源不足，則可因鹼化飲食不足造成。此外，運動、發炎、情緒、……等，皆可影響神經、內分泌、微循環，導致體液和血液之交流發生變化，而能造成局部或全身性的體液酸化、鹼化，因此都是相當重要的影響因子。 5. 酸性體質有什麼害處？原理為何？這部分細節一堆，記不清楚了...將就看一看吧XD 1) 酵素身體進行生化反應需要酵素的催化，大部分酵素需在弱鹼性環境下才能保持最佳活性，酸性體液會使其功能減弱甚至喪失。比方乳酸堆積會造成酸化，導致肌肉氧化效率降低，而造成急性疲勞。（其他的疲勞原理似乎與此相似）再如消化酵素大多在弱鹼下活性較佳，如果膽汁、胰液、腸液不夠鹼，就導致消化功能下降；十二指腸也可能因消化液不夠鹼，導致容易被胃酸灼傷而造成潰瘍。 2) 免疫印象中發炎介質多為酸性（Leukotriene、arachadonic acid、interleukin(?)等），而酸性也容易激發免疫細胞。一方面測到酸性體質可能是反映體內有發炎；另一方面酸性體質似乎也能誘發過敏、自體免疫、發炎。這些互為因果的循環下，就能導致一堆症狀。印象中作者有提到自然殺手細胞（NK cell）在酸性環境能力會下降，我不知道對不對...如果是，發炎反應放一堆介質把環境搞酸是自婊嗎XD ...把體液調鹼到底對免疫反應（針對致病原）的效率影響究竟如何，是幫助抗菌還是反而會削弱免疫反應，也許應該再研究。 3) 神經大致是說酸化導致電性改變（好像是根據Lewis酸鹼理論，神經外電位更負），容易使神經膜電位不穩定，所以容易產生一堆有的沒的症狀，但細節我忘得差不多了。 4) 比如酸性體質的體味比較重比較難聞；蚊子喜歡酸和熱，酸性體質容易被叮。但這裡的「酸」到底是汗液、呼出的氣體，還是皮膚組織或什麼？ 6. 什麼是酸性、鹼性食物？怎麼吃才適當？作者認為「酸性食物」應正名為「酸化食物」以免混淆，鹼性同理。酸、鹼化食物的判定主要不是依靠口味或直接測得的酸鹼值，其概念大略是「食物被身體消化、吸收、代謝後，對體液的影響」。最原始的測定方式是日本西崎弘太郎博士的方法，把食物燒成灰，再去做酸鹼滴定，就是用「燒成灰」來模擬「身體代謝」，但作者認為其理論並非完美，因此亦部分採用了其他各派說法。大略而言，含有鈉、鉀、鈣、鎂、鋅等的食物是鹼化食物；含有氮、磷、硫的食物是酸化食物。大部分蔬菜、水果屬鹼化食物，澱粉類、肉類、奶類、蛋白質屬酸化食物，食鹽、豆類大略為中性食物。值得注意的是，作者認為澱粉類，也就是米、麵之類，屬於強酸化食物，不像一些說法認為是弱酸化或中性食物。一般而言，應多吃鹼化食物，才有助於維持身體的弱鹼性，但酸化食物常是重要的能量來源，也往往含有重要的營養素，因此亦不能偏廢。此外作者亦參考了營養學、中醫的寒熱理論等做調整，他建議每餐大約澱粉類占1/4，肉類、蛋白質1/4，蔬菜類1/4，水果1/4，亦即酸化、鹼化各占約一半，此與一般健康教育、營養學之觀點不同。（澱粉、蛋白質偏多，亦即偏酸化）但現代人常因其他因素如運動少，導致體質偏酸性，因此鹼化食物比例應適度增加。此外，以上只是一般情況，一些病人如高血壓、糖尿病等，必須由專家評估，做出個體化的飲食建議。不過個人覺得細節有差，即使葡萄糖氧化產物和蛋白質氧化產物都是酸，二氧化碳呼氣就出去了，另一個則要多重代謝... 而就個人經驗，大魚大肉會產生的症狀並不因為吃很多飯而發生，即使二者同屬強酸化食物，食物能造成影響的原因很多...大魚大肉會造成的問題似乎並不只是酸鹼所引起。而關於飲食的建議，本書只著重酸鹼的推論，講得並不多，相較之下，作者的第一本書豐富多了。 7. 除了飲食，還有什麼方法可調整酸、鹼性體質？這部分不太記得了。大致上和市面上的說法差不多，多運動、少熬夜、心情好，必要時配合中草藥、針灸等自然醫學的療法。（話說他也提過同類、花精、紅外線、刮痧、拔罐等療法...某本書還講過斷食療法）作者在序中也說過不可能100%正確，但他的說法是我目前看過最完整的，也許不是100分，也許一些細節還不能解釋或解釋得不盡合理，但要說酸鹼理論毫無根據，0分，恐怕也失之武斷就是了... -- 印象派大概又要被罵了... 不過這理論真要查，細節實在太多了... 我承認我不求甚解+沒空+懶得找書+懶得查更多ref... 話說有沒有人要戰寒熱食物與體質XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.25.118.142

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danny0838

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