Re: [請益] 為何肉的切面有詭異的金屬光澤顏色？

看板ask-why作者efrit ((>o<))時間18年前 (2008/05/08 13:42)推噓4(4推 0噓 2→)

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※ 引述《alenbe (見習教師)》之銘言： : 請問一下 : 有時後在外面吃飯，看到外面賣的肉片 : 例如：湯麵上的薄肉片，或是牛肉面上的肉塊 : 　　　或是吃鴨肉或鵝肉的切盤 : 有時候都會發現，在肉的切面"有詭異的金屬光澤顏色"？ : 那種顏色，有點類似油浮在水面上時的反射七彩光澤 : 其實還蠻常會看到的，不知道是何原因？ : 是切肉的刀子有問題嗎？ : 還是肉質有問題嗎？ : 還是這是正常現象呢？ : 有人知道我所描述的現象嗎？ : 謝謝囉～你都說是"類似油浮在水面上時的反射七彩光澤"了肉類多少都含有脂肪的啊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.30.15

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eliec

05/08 14:05, , 1^F

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DouglasLee

05/08 23:36, , 2^F

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DouglasLee

05/09 17:20, , 3^F

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