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討論串[請益] 為何肉的切面有詭異的金屬光澤顏色？
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Re: [請益] 為何肉的切面有詭異的金屬光澤顏色？
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者efrit ((>o<))時間18年前 (2008/05/08 13:42), 編輯資訊
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你都說是"類似油浮在水面上時的反射七彩光澤"了. 肉類多少都含有脂肪的啊. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 123.110.30.15.
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[請益] 為何肉的切面有詭異的金屬光澤顏色？
推噓5(5推 0噓 3→)留言8則，0人參與, 最新作者alenbe (見習教師)時間18年前 (2008/05/08 13:12), 編輯資訊
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請問一下. 有時後在外面吃飯，看到外面賣的肉片. 例如：湯麵上的薄肉片，或是牛肉面上的肉塊. 或是吃鴨肉或鵝肉的切盤. 有時候都會發現，在肉的切面"有詭異的金屬光澤顏色"？. 那種顏色，有點類似油浮在水面上時的反射七彩光澤. 其實還蠻常會看到的，不知道是何原因？. 是切肉的刀子有問題嗎？. 還是肉質
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