Re: [閒聊] 台灣人這麼愛喝湯為什麼不自己煮
※ 引述《fengxfr6 (念來過倒字名把會頭豬)》之銘言：
: 台灣人真的很愛喝湯或吃鍋
: 我家附近就有三間火鍋店
: 個人是蠻愛喝湯的 吃飯習慣一定喝湯
: 最近想開始學一下煮雞湯或排骨湯
: 有人也會跟我一樣喝湯喝到想自己煮嗎？
分享一個我煮湯的偷吃步方法
這是美善品的食譜，我很隨興的照自己喜好修改過
帶皮的肉200-300克打泥（有脂肪煮湯比較香）
洋蔥一顆+蒜瓣數個打成泥
鹽100克，米酒100克
混一起小火煮20分鐘，分裝至製冰盒
果汁機/攪拌器不夠力的話，切小丁煮熟再打細也可以
我自己1.5公升水加一顆30cc左右的量，夠兩大兩小喝
本來的食譜是鹽150克肉300克硬蔬菜300克，做完可放冷藏
但我覺得偏鹹，所以鹽減量放冷凍
用豬肉的話湯底就是排骨湯的味道，可以直接煮火鍋
加蘿蔔貢丸胡椒粉->蘿蔔湯
加紫菜煮滾打蛋花->紫菜蛋花湯
加餛飩冬菜芹菜末胡椒粉麻油->餛飩湯
加芋頭排骨酥香菜->排骨酥湯
有湯塊後煮湯就不用處理排骨，少量的肉就很有味道
搭配燜燒鍋快又省事
缺點是湯塊已經有不少鹽了
不適合煮味噌湯蛤蠣湯等佐料更鹹的料理
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