[問題] 要怎樣把鮮奶變成優酪乳？

看板WomenTalk作者 (武士　)時間4年前 (2019/11/03 13:16), 編輯推噓27(29推 2噓 49→)
留言80則, 31人參與, 4年前最新討論串1/1
之前我說過我對汽泡飲上癮了 仍舊戒不掉 昨天去某火鍋店喝他們的無糖汽泡水 覺得不喜歡 看來糖上癮才是真相 我想要先用喝鮮奶來戒汽泡飲料 等成功之後再戒掉糖飲 我想買超大罐鮮奶才會便宜 但保存期限才不過三、四天 很怕喝不完就壞掉了 記得以前朋友給過我什麼酵母菌 放在鮮奶中冰起來，就會變成優酪乳 的確有效 但那位朋友移民了，沒有聯絡了 想請教： 那種酵母菌有人在賣嗎？哪買得到？ 如果將優酪乳倒一些在鮮奶中，會讓鮮奶變優酪乳嗎？ 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 193.31.40.12 (英國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1572758216.A.632.html
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你可以買赤藻醣醇 麥芽糖醇 自製糖飲
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這兩種代糖不便宜 覺得這樣很傷荷包
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之後 再慢慢把糖度降低
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你是說優格種菌嗎
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推
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會
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推
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但是要稍微加熱
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噓
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加水餃
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推
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你可以去查奶克菲爾
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推
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酵母菌是酒精發酵吧？呃？應該？
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我記得只要買市售優酪乳加一些進去就可
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以了，而且最適溫度應該是4X度？
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我勸你不要自己做，失敗率很高，除非
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你有一台無菌操作台及恆溫培養箱
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然後你就會發現搞那些東西，還是直接
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用買的比較快
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推
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沒那麼難 用電鍋跟優格粉就可以了
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拿去店裡換
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推
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買個優酪乳到牛奶裡就好了吧！？至少我
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優格這樣做
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優格哪裡難…電鍋加優酪乳就能做了
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推
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印象中那個發酵用的菌有機店有賣，我媽
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以前買來做過，但很麻煩（還要算溫度啥
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的）所以做一次就沒再用了XD
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推
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你去買牛奶，先喝掉一半。再用一般的優
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酪乳填滿，放在室溫8小時後就幾乎完成發
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酵了。
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推
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我都是用鮮奶加一些優酪乳，用大同電鍋的保
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溫功能放一個晚上就可以了
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推
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推
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買純鮮奶約900CC，離開冷藏15分鐘，打
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開鮮奶倒出半碗喝掉，再倒入一包優格
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菌粉入瓶子裡，再鎖好瓶蓋，用力上下搖
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動約100下，之後放在乾淨不會被動到的
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角落靜置，約24小時就會凝固，之後放入
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冰箱冷藏即可，這個方法也可以把鮮奶
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換成純豆漿,不加糖的豆漿，做法與鮮奶
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相同喔~
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推
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最簡單的方式 是直接去商店買你喜歡的優
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落乳 跟一瓶鮮奶 回家把鮮奶加溫到70度左
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右 放涼一點 把上面薄膜撈掉 倒入一點點優
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落乳攪拌 然後找容器裝 常溫放置2-4天 看
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天氣狀況
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也看你加入多少菌種 溫度越高、菌量越多
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越快好
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推
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方式很多種 可以google一下
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推
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之前辦3C店的會員送了一台做優格的機器
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優酪乳沒做過
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啊你不會用奶粉喔
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能用果糖替代的話改吃高纖維或高水分水果
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阿
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我覺得飲料的糖跟果糖比較接近啦
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然後吃水果吃撐就好，順便練買水果吃什麼
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通路什麼量才省
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不用自己買菌 買優酪乳就有菌種了
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去小七買優酪乳回來加就可以了
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推
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鮮奶保存期不止3～4天，怕壞掉可以買900ml
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的，價格跟大罐不會差多少，我也是買市售優
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格做，買什麼口味做出來就那個味道
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噓
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一大罐3～4天喝不完，算什麼上癮
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推
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優酪乳跟優格不一樣吧……
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推
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有優格機
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有些有機店會有賣菌種
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我小時候買過 不過味道你不見得會喜歡 又
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滿貴的 建議還是去超商買喜歡的味道自己
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做
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我記得14年前 某牌 買10g 350元
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首先要有個男子澡堂
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推
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奶克菲爾 你如果在台北我可以拿給你
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或是喜歡汽泡感可以養水克菲爾 發酵出
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來有汽水的感覺
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去超市買有活菌的，味道喜歡的優酪乳
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然後回家把鮮奶連鍋煮沸完全殺菌
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接著「放涼」之後加一匙優酪乳進去
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放在電鍋開「保溫」，電鍋蓋用筷子撐一個縫
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放隔夜之後整鍋牛奶就發酵成優酪乳了
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推
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高中的應用生物有教啊
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推
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怕失敗就買優格機+菌粉
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推
11/04 04:21, 4年前 , 78F
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