Re: [問題] 美國的料理香料推薦
之前在國外也是天天逛超市自己料理
大學和職業也是餐飲相關 稍微拋磚引玉一下
基本上黑胡椒最好是買罐裝研磨的 別買磨好的
香味差非常多 也可以考慮買四色胡椒 就是有黑白紅綠
混在一起的 而香料部分我覺得必買的就是迷迭香
rosemary 煎牛排前抹上一點和黑胡椒一起稍微醃一下
放大蒜和奶油下去煎就很好吃 基本上都是買乾燥的
如果那天心情好買新鮮的下去一起煮整個廚房都會是
迷迭香的味道 除了牛也可以拿來配雞肉 不管是煎或烤
都很棒 我個人最喜歡用大蒜和迷迭香加上檸檬一起烤
原汁原味最棒了
如果常燉東西也可以買月桂葉 不管你要煮紅酒燉牛肉
還是牛肉麵甚至是滷味 只要燉一鍋的幾乎都能放一兩
片 有湯水的西餐菜（奶油燉雞）等等也可以放進去
別吃進肚子就好
奧勒岡oregano很適合拿來做義式的東西。不管你要烤
Pizza還是煮義大利肉醬都很搭
百里香Thyme則是一個很百搭的香料 味道很溫和 不管
配什麼料理都不會太突兀 也很值得一買
其他像是小茴香這種味道比較重的香料就不是很推薦了
因為不常用到量也不多 買了放著也是浪費
如果您嫌麻煩。直接推薦給你大絕招 直接買mix herbs
或叫做義式香料。就是多種香料混在一起 直接一罐打
打天下 基本上香料重點就是別放太多 味道會很重很噁
心 新鮮>乾燥 選自己喜歡的味道就可以了 一道菜也常
常放多種香料。以上
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.246.177
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1537297920.A.5F0.html
推
09/19 06:20,
5年前
, 1F
09/19 06:20, 1F
推
09/19 08:42,
5年前
, 2F
09/19 08:42, 2F
推
09/19 14:34,
5年前
, 3F
09/19 14:34, 3F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
問題
19
33