[閒聊] 感覺東方烹調優秀地方於什麼部位都有人吃已回收

看板WomenTalk作者 (=w=)時間7年前 (2016/08/28 09:20), 7年前編輯推噓24(26推 2噓 29→)
留言57則, 30人參與, 最新討論串1/1
剛看了BBC的吉米與巨型超市 有一段是主持人覺得集中密閉式的養豬場不人道 希望能改善成開放自由式牧場 且價格大家都吃得起 就開始研發通常歐美人不吃部位的香腸...像豬舌頭 豬心 內臟 甚至豬腦 睪丸 這些在肉場不是丟棄大概就是銷往中國 節目最後主持人自製的混豬心 豬舌 等的香腸試吃反而打敗一般香腸 但超市還是怕客訴跟兒童(?)的理由不接受 結果主持人還跑到小學校去舉辦試吃 而且混豬心豬舌的香腸比數還以68打敗59一般香腸 XD 不過就算試吃結果如此 超市還是以"顧客會害怕" "有腥味"(感覺就是心理作用)的理由推託... 後來舉辦的試驗 殘酷的是就算顧客喜歡吃 如果告知顧客這些混內臟的肉 結果90%以上的人都不會買... 挺有趣的節目 感覺東方的烹調優秀的地方 就在於食物的所有部位都有人吃跟有市場啊... 每個殺的生命都吃得乾淨不浪費... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.57.69 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1472347231.A.E94.html
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08/28 09:26, , 1F
歐美也有 只是比較少 因為相對富裕(早期搶亞洲)
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so只吃最方便最肥美的地方
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法國吃蝸牛 但台中日韓就很少吃蝸牛
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但螺肉倒常吃
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歐美也是有內臟料理 是說肯吃內臟的非常少... 像這節目就是以一般大眾化的料理香腸為主題 結果混內臟的香腸明明很多人愛吃 知道有內臟就幾乎沒人敢吃了...
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剛剛也在看欸哈哈哈哈 害我很餓
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恩恩 邊看邊打中
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蝸牛很常吃啊...炒螺肉就是蝸牛啦
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噓
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那是歐洲富裕國家脫離貧窮很久，東方是近幾十年才脫貧
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，窮人有選擇不吃什麼的膩？可以吃當然都吃
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不知道為啥這也要噓...跟貧富無關吧 東方就算富人也會吃內臟啊 甚至有的部位還不便宜 而且我覺得最大的問題就是太浪費了 而且飲食是傳承幾千年的東西 過去的東方區域是很富裕的 並沒比西方窮啊 如果西方自古就愛吃內臟料理 那並不會富裕了就出現斷層
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日本脫貧這麼久了還不是超愛吃內臟
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一般臺灣香腸也沒有混入內臟吧…
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應該說東方這些部位市場上就有很多料理了 就沒人特意會想做香腸了...說不定混了還比較貴? 西方是因為沒人要吃所以才會便宜 東方這裡內臟沒比肉便宜到哪...
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我覺得是資源的問題 物資多於人 當然會浪費點
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一般台灣香腸跟麥當勞雞塊混的是恐怖的東西...
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歐美真的很浪費呀~ 內臟很好吃捏
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噓
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那鵝肝呢？
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節目事實就是如此啊...不然你可以問上面也有看的 我覺得東方的烹調因為把各種內臟部位廣泛的運用在料理中 所以敢吃的族群也才多... 連賣腦料理的小吃店也是很一般的存在 真的甚麼都吃光光
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08/28 09:43, , 15F
義大利人跟西班牙人我記得也吃內臟，只能說能欣賞內臟
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美味的人很幸福，像我也沒辦法全盤接受，腸子心臟佛仔
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我都沒辦法，只有肝跟胗我可以
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老實講 說不能接受的 只是廚師會不會煮跟是否新鮮
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我都吃大熱狗
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08/28 10:11, , 20F
因為你看的國家都是英美，其實歐陸有源遠流長的肉舖傳
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統
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其實英國自古也有暗黑內臟料理...不過我想仍是少數人在吃吧
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而且，我身邊很多台灣朋友也不太能接受內臟
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例如這種店，一定會賣內臟與其加工製品
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08/28 10:44, , 25F
跟有不有錢不一定有關,像日本美食節目把內臟料理包裝的很
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不錯,我覺得只是飲食的傳統不同而已
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我覺得跟錢真的無關 何況古時東方可沒比西方窮 西方內臟便宜是因為吃的人少 東方這邊有些當作補品或醫品(例如腦啊 睪丸 心 肝) 過去反而比肉更珍貴... 像印度羊腦咖哩至今在當地也仍屬貴重的食材 慶祝的時刻在吃的
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08/28 10:55, , 27F
吃蝸牛臺灣明明超多，只是因為不好處理很難商業化
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英國哈吉斯就是內臟料裡啊 不過當地人也不是都敢吃
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※ 編輯: qazieru (1.161.57.69), 08/28/2016 11:02:53
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年輕人是真的慢慢越來越不敢吃，不過中、老年西方人還是
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挺接受內臟的
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上次才跟老外聊過
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我覺得重點不是內臟耶 是豬 外國人吃內臟也不吃豬的（他
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們會吃羊腦、但聽到豬腦崩潰）
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不過西方國家很多，這樣比沒什麼意義其實...
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法國人絕對有在吃內臟
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昨天才吃大腸麵線好好吃
08/28 11:50, 36F
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內臟才是真正有營養的部位，沒看野生肉食動物開吃都是
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直接啃肚子
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就國情不同那麼多人崩潰幹嘛
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佛仔
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豬舌和豬心神好吃欸～尤其是舌下肉
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08/28 12:45, , 42F
我不覺得這是優秀的地方就是。而且有的內臟很硬很難吃
08/28 12:45, 42F
不浪費食材資源確實是好事啊? 而且這些探討食材浪費 推廣浪費食材於一般人的片 也是西方人自己拍的 西方有西方的優點　東方也有東方的優點 就東方食材大多能被完整運用這件事上我覺得確實是優點　 講出來沒啥好羞的
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野生動物啃肚子是因為那是相當柔軟的部位，比較好咬
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※ 編輯: qazieru (1.161.57.69), 08/28/2016 12:58:51
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內臟有很多營養啊，像肝有大量的鐵質
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08/28 15:03, , 45F
我覺得全面改成放養的 natrual prok 很不實際, 放養
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08/28 15:03, , 46F
成本比圈養高很多, 沒辦法讓歐美的中低收入戶負擔的
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08/28 15:04, , 47F
起, 另外不吃內臟的應該只有美國人
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另外身為亞洲人其實我也不吃內臟, 我老公也不吃...
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08/28 15:06, , 49F
我吃過一人4500的高級鐵板燒進口鵝肝, 還是不能接受
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08/28 15:06, , 50F
內臟的口感, 吃一點剩下丟給我爸...跟廚師料理方式和
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食材新鮮高級程度無關, 就是不喜歡內臟的口感
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歐洲有在吃內臟，而且不是少數～
08/28 19:02, 52F
推
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鵝肝表示：
08/28 20:04, 53F
推
08/29 05:23, , 54F
習慣問題吧，愛吃豬肝的我面對鵝肝時內心都有種意味不明感X
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08/29 05:23, , 55F
DDD
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08/29 05:23, , 56F
"這…要吃什麼！？"
08/29 05:23, 56F
推
08/29 22:56, , 57F
歐陸內臟吃很多+1
08/29 22:56, 57F
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