[閒聊] 有沒有人也不太會煎魚……已回收

看板WomenTalk作者 (綠海子)時間9年前 (2016/03/30 17:54), 9年前編輯推噓101(102推 1噓 44→)
留言147則, 113人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
其實一直不太敢料理魚 而且每次經驗都不太好 今天晚餐，果不其然又有點失敗…… http://i.imgur.com/EA0udhS.jpg
這是臺灣鯛(吳郭魚)，原本下鍋還是魚的說…… 不知道大家都怎麼料理魚 有人跟我一樣，有類似的困擾嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.95.28 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1459331663.A.D5C.html
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這是魚？
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超怕被油噴到wwwwww
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有，所以我都請人代煎
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鯛兒 你死的好慘R QAQ
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鍋子一定要熱 油也是 然後灑點鹽巴在鍋邊
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魚?我以為是肉排
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我還以為是煎豆腐
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阿基師教學
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抱歉笑了你沒說我真不知道這是魚.....
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油多一點XD
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這啥啦XD
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這...
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鍋要夠熱 不要急著翻面
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不看標題會以為是醬油不均勻的轟蛋XDD
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鍋油都要狗熱，中火慢慢把一邊皮煎脆，皮變脆才能翻面，不
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然就會爛爛不成型喔
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其實味道還不錯啦！吃起來像魚……
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我也以為是什麼鐵板豆腐之類的 從某方面來說你也是滿厲
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害的
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吃起來不像魚才恐怖吧
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用不沾鍋
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好不魚喔哈哈哈哈 我只會煎蛋
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用不沾鍋，人人都是大廚XD
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隔餐的魚肉吧
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其實不講是魚的話 看起來還是挺美味的啊 沒有焦嘛..
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吃起來不像魚就厲害了XDDD
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還好你有說這是魚……
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我已經超過七年沒下廚了所以我可能比妳更慘..(不想試
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你是翻了幾次面會變成這樣....
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可以轉笨版嗎XD
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我之前還不小心把米袋兩頭都剪開 結果…… http://i.imgur.com/2xRPsZO.jpg
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爛爛的
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※ 編輯: greenseason (118.168.95.28), 03/30/2016 18:06:19
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不要用不沾鍋，魚吃下去都一樣
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你想煮紅燒 結果鍋子沒控制好
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吃下塗層可就不一樣了
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這麻婆豆腐看起來不錯
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鍋子和油要熱 可以拍一點麵粉在皮上面也會有幫助
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油要熱火要大，兩面金黃才能轉中火
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還有 71 則推文
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魚肉好吃嗎
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以下方式由煎魚高手我婆婆親授 加足夠的油—熱鍋—放魚（
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正反面都過一次油）—煎，若不幸沾鍋，不可硬翻，熄火等
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鍋冷後就可輕易翻面，之後每餐上桌的魚都很完整
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1.鍋要熱 2.抹過鹽的魚表面水分用餐巾紙輕輕壓乾 3.魚
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表面塗一些太白粉4.下鍋，搖鍋子，魚皮不沾鍋才可以翻
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面，以上的步驟請原Po試試看吧
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我覺得你煎得我阿母好 我媽煎出來的魚都是分塊狀態 你的
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至少本體還在XDDDD
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第一句少打"比" 煎得比我阿母好XD
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03/30 21:20, , 119F
下鍋煎到差不多熟再搖鍋子唷，不是一下鍋馬上搖～～
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熱鍋熱油，油不能少，魚下鍋不能急着翻，先大火3分鐘
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再轉中小火5分鐘，再轉大火1分鐘，魚翻面，重覆一
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※ ww1215:轉錄至看板 StupidClown 03/30 22:01
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不會煎 都用蒸的XDD
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康寶煎魚幫手好用！還可以做老皮嫩肉
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要熱鍋（每種鍋方式不一樣）然後灑點粉在魚身上再下去
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煎，朝上面的魚肉微白再翻面！
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不要太快翻
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beardodo說的蠻清楚,不搖鍋用鏟子輕推也可以
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還有鍋子要乾淨,不然鍋底容易卡到渣,魚下去就沒救了
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油要多 鍋要熱 然後不要一直翻 多練習幾次就會了 加油
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03/30 22:49, , 130F
有點XDDDDDDDDD
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03/30 23:06, , 131F
一開始會這樣難免啦 總之 作菜就是控制火候
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03/30 23:28, , 132F
這是吃完的吧XDD
03/30 23:28, 132F
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03/30 23:31, , 133F
看到圖第一個想到成語"支離破碎"XDDDDDD
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03/30 23:39, , 134F
沒說還真看不出是魚
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沾麵粉最快 薄薄ㄧ層就好
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買好的鍋子先～不沾鍋超好用
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抱歉我笑了
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我昨天用康寶煎魚幫手還是把魚煎焦了，而且鍋子超難
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刷，
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非魚 猛
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不沾鍋是煎魚的好幫手，但不能煎到恰恰，鍋容易壞
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03/31 09:17, , 142F
要熱鍋~~鍋子夠熱就不會黏
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03/31 12:25, , 143F
魚的新鮮度也會影響
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我們公司媽媽都在瘋烘焙紙
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今天的食材是魚 題目是非魚
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原來是特級廚師
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料理魚不一定要用煎的啊 用蒸的嘛
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