Re: [心情] 奶油→脂肪抹醬的衝擊已回收

看板WomenTalk作者hugh8077 (clhs510761)時間8年前 (2016/02/22 20:23)推噓12(12推 0噓 9→)

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可以把它看成政府限制反式脂肪的第一步現在市面上很多"奶油"都是氫化油脂純奶油是牛奶攪一攪變成的但假奶油，也就是氫化油脂是植物油氫化後得到的應該要稱為人造奶油，翻譯常翻成"1麥淇淋、瑪琪琳、馬芝蓮"。原本植物油大都是長這樣，未飽和脂肪，常溫液態 \/\/\/\/\_/\/\_/\/\_/之類的長鏈，這是順式但是因為有雙鍵，不易保存，常溫下是液態不易攜帶，口感差，所以常加工後才使用加工就是氫化她們，但是氫化過程可能會有逆反應，產生順式或反式，是隨機的(wiki上說有新方法可控制，可能是用別的觸媒吧，這我不知道) 氫化後 \/\/\/\/\/\_ \/\/\/\_/ ↑ 這是反式反式會造成脂肪排列出問題，密度變小，進而讓血管栓塞現在法規式0.3g/100g以下就可以標示為 0 所以有時候看到0不要太開心可以從成分去找 2可可脂、植物黃油（人造黃油、麥淇淋）、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、精煉植物油、氫化菜油、氫化棕櫚油、固體菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油或起酥油，即含有反式脂肪。這些都要小心，煮菜用的調和油有些也會參雜最重要的是義美小泡芙有反式脂肪哀，每次看到就非常掙扎 1.來自wiki，https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%BA%E9%80%A0%E5%A5%B6%E6%B2%B9 2.北一女的文章，http://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=31055 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.44.180 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1456143789.A.90D.html

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bsb0331

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unexcited

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vikutoria

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