Re: [閒聊] 買早餐最怕什麼雷消失
※ 引述《jameshcm (加個油吧)》之銘言：
: 借這個標題一問，觀察發現很多人早餐都會要求客制，
: 不是高級早餐店喔，是便宜非連鎖店的那種...
: 最常聽到的有：
: 土司切邊(去邊)
: 不要生菜
: 不要番茄
: 不要小黃瓜
: 不要塗美乃滋
: 不要塗番茄醬
: 不要灑(黑)胡椒
: 蛋熟一點
: 蛋生一點
你舉例的這些，我都碰過，有時候還會記錯客人的嗜好，不過做早餐將近五年，熟客方面
沒有問題，熟客定義是一星期來兩三次的那種。
: 可能還有些沒想到的。可能要求客制的客人太多了，
: 這邊有間早餐店是主動問『每個』來買土司夾XX的客人說"正常做嗎?"
: ....啊不是應該要客制的人主動講，沒講的人就是正常做嗎？我什麼都吃很隨和，
早餐店的服務精隨（？）不就在於每一個客人要什麼不要什麼都要記得比自己內衣穿什麼
尺寸罩杯還要來得清楚的嗎？
客製化本身是沒有錯的，有些時候客人沒有說，直接走到用餐區，那一刻起必須知道客人
今天要的是什麼。
我都笑說自從做了早餐店這份工作學會通靈呢！
: 常常因為別人的客制化，多了一倍以上的時間(因為客制的內容常忘記，一直重複問)
: 我的問題是，只是吃個早餐有需要這麼講究？可以考慮一下後面排隊客人
: 已經等很久了嗎....要趕上班了餒~~ Q_Q
建議您還是多用電話吧，比起客人現場考試，我比較喜歡打電話的客人，雖然以前接到電
話有點像碰到炸彈那樣可怕。
我的老闆娘跟我說過一句話：「每一個客人都在吃早餐的那一瞬間，決定一天開始的心情
好壞。」
如果喜歡吃到半熟蛋的客人，不小心在今天早上吃到全熟的蛋，今天工作上可能會不太順
利的感覺。
應該就是這樣吧？
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店的所在地在高雄喔！
我還想在早餐服務做到四十七歲到五十歲，我現在二十七歲，我相信我可以的。
雖然早起很幹，由於沒汽車駕照，早晨補貨路上很冷，但想到客人的笑容，一切都不
冷了。
我很感謝自己賭對也跟對工作和老闆娘，當初有牙醫助理的工作讓我選，我實在對這
個不行，所以選擇做早餐，幸好身處在務農家族，早起不是問題，然而在家裡有幫忙做晚
餐，料理這方面不是太大的問題，這工作簡直是為我量身打造的啊！
有機會，我會拿這些推文跟我的老闆娘分享！
※ 編輯: blue1234 (59.104.109.86), 11/22/2015 18:41:51
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