Re: [問題] Cono Sur Bicicleta Reserva Pinot Noir
既然原PO在美國那我也回文一下好了。
先推銷一下自己的文章，裡面介紹了很多酒莊，特別是奧勒岡州的黑皮諾
https://darcybennet23.blogspot.com/search/label/Winery
在美國你很容易買到$20上下的奧勒岡州或加州黑皮諾，以及布根地大型酒商的布根地廣
域黑皮諾，例如Jadot Piont Noir Bourgonge (Costco $12還$15忘了)。
這個價位的黑皮諾不能說不好喝，但缺少人們喜歡黑皮諾的那個元素，也就是多變的香氣。
與細緻的口感。如W大所說的，黑皮諾是個嬌嫩的品種，同時也是最忠實呈現風土差異的品
種。同樣是黑皮諾，奧勒岡與加州的黑皮諾紅酒卻像是兩個完全不同的品種。
$20-$25價位為例，加州賣到翻掉的的黑皮諾Meiomi Pinot Noir，除了顏色之外，完全不
同於原產地布根地的氣味與味道，濃熟的紅色與黑色水果香氣，口感帶甜，酒精上看14%
而奧勒剛的黑皮諾酒精度介於12.5-13.5%，風格上較貼近布根地。Acrobat、Erath、
Elk Cove等都有$20上下的酒款，很適合作為新手的黑皮諾入門酒款。
另外奧勒岡州$30美元左右又能夠找到非常好的村莊級。
詳細可看： https://darcybennet23.blogspot.com/2019/12/nwor.html
我現在基本不太買$40以下的奧勒岡州黑皮諾，不是他們不好，$40是單一園的價格分水嶺
如果你預算夠，我也建議你買幾隻這個價位的黑皮諾來試試。至於布根地，需要做非常多
功課。金丘與伯恩丘一級田應該至少都要$50，而且還很容易中雷。
最後幫奧勒岡州的黑皮諾打個廣告，酒莊因為武漢肺炎關閉，線上有很多促銷。
以下這幾家都是小酒莊，黑皮諾都做得非常好，有興趣可以直接官網買
Domaine Roy
Domaine Niclolas-Jay
Kelley Fox
Eyrie
Cristom
Ayres
Patricia Green
Beaux Freres
Tendril Cellars
Lingua Franca
一支好的黑皮諾，真的是回味無窮。跟W大最後一句話一樣，歡迎入坑。
※ 引述《WMQ (屋頂下的提琴手 )》之銘言：
: 回文好了
: ※ 引述《ji3g4z04wj06 (momo0806449)》之銘言：
: : 標題: [問題] Cono Sur Bicicleta Reserva Pinot Noir
: : 時間: Sat Apr 11 14:39:23 2020
: : 各位前輩大大，我是個紅酒小白，以前雖然喝過很多紅酒，但基本上都沒超過1000塊，
: : 粹就是買醉或跟朋友一起喝
: : 最近突然對紅酒很有興趣，上網做了些功課，覺得自己應該會比較喜歡黑皮諾
: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
: 我想知道這個理由是什麼 XD
: 有時候真實狀況會和看書的想像有點落差
: 像我以前以為自己會喜歡波爾多右岸 Merlot 的風格
: 但試過以後發現自己喜歡左岸的 Cabernet 多過右岸
: : 雖然知道低於500左右等級的黑皮諾應該不太可能會好喝
: 一直以來我都無意貶低低價酒
: 但很不幸，目前為止我確實也沒有喝過小於500台幣
: 能夠展現我心目中「黑皮諾特色」的黑皮諾
: 換一個角度來說，或許小於500的黑皮諾也有人覺得「沒什麼問題呀」
: (沒人喝的話酒廠是要賣誰？)
: 但我常常覺得小於500的黑皮諾並沒有比小於500的 Gamay 或 Grenache 要好喝...
: : 但這酒我怎麼喝就是喝不到有水果味...反而口內餘韻一直有木頭味，請問有厲害的前輩
: : 大大也有喝過這款酒，可以跟我分享一下心得嗎，拜託了
: : m(_ _)m 以下附上酒標
: : https://i.imgur.com/ojX5RXG.jpg
: : --
: : → murai111: 根據cellartracker網友的描述，應該是有紅色水果味的 04/11 15:21
: : → murai111: 布根地夏隆內丘伯恩丘廣域級有很多千元內的，可以試看 04/11 15:23
: 夏隆內丘的 Givry，伯恩丘的 Santenay，夜丘的 Marsannay
: 都有機會得到千元內符合「黑皮諾特色」的品項
: : → murai111: 至於好不好喝看個人，即使現在給你喝DRC你也未必覺得好 04/11 15:24
: : → murai111: 喝。另外黑皮諾算是香氣取勝的酒款。不同產區變化很大 04/11 15:25
: : → murai111: 有興趣可以搜尋我之前的文章，奧勒岡篇。 04/11 15:26
: : → ji3g4z04wj06: 萬分感謝！我立馬去爬文看看 04/11 15:30
: : 推 s111228s: 樓下WMQ 04/11 15:46
: ~~~~~~~~ 我以為這個是控制碼 XD，類似**s
: 每個人會看到自己 ID 的指令碼
: : 推 WMQ: 如果可以+50元，我推 Joblot 2016 Givry 1er Cru Servoisine 04/11 16:26
: : → WMQ: https://tda.innopro.com.tw/product_details.asp?wno=4620 04/11 16:26
: : → Dicklen: 之前好市多 蠻多499左右的美國皮諾 品質不錯 04/11 16:27
: : → WMQ: Joblot 的 Servoisine 香氣很迷人酒體較弱，桶味不重 04/11 16:27
: : → WMQ: 堅持千元內考慮 Vincent Girardin 2015 Maranges V.V. 04/11 16:27
: : → WMQ: https://tda.innopro.com.tw/product_details.asp?wno=3643 04/11 16:27
: : → WMQ: 變化較少但口感不錯，走伯恩丘的路線，適合搭餐 04/11 16:28
: : 推 WMQ: 是說我怎麼看到疑似控制碼的東西 XD 04/11 16:39
: : 感謝推薦！沒有說一定要500左右啦，哈，只是剛入門不想破千，另外控制碼是說我的I
: : D嗎 ：）
: : → bobbipeter: 其實如果是初接觸 喝不出紅色水果味是正常的，因為我 04/11 17:38
: : → bobbipeter: 們生活中少接觸，覆盆子、櫻桃、小紅莓這都不是我們常04/11 17:38
: : → bobbipeter: 常會吃的水果 04/11 17:38
: : 推 bobbipeter: 我一開始也是用比較去層別，用大家評論很明顯的紅色 04/11 17:39
: : → bobbipeter: 水果，跟不明顯的對比，多試幾隻就會知道那個差異大 04/11 17:39
: : → bobbipeter: 概就是所謂紅色水果
: : 分不出是什果味，但喝下肚後會有種錢包還是什麼沙發的味道...有點不太能接受，哈
: ~~~~~~~~~~~~~~~~
: 你po的那支酒我沒喝過；但從vivino的酒評來看，如果我沒猜錯你指的是皮革味
: : 推 asd8604: W大是紅白酒海明燈 04/11 19:09
: 剛剛才發現原po人在美國；美國產的「平價」黑皮諾我個人不是很愛 XD
: 好一點的美國黑皮諾在台灣都要價不斐
: 新手要認識黑皮諾可以考慮先以布根地的為主試個幾次，或考慮紐西蘭
: 然後再慢慢試其它新世界
: 黑皮諾的特色是什麼？
: 先不要以 WSET 書上的描述來討論好了~~
: 品迷網的描述是 迷人，難搞，纖細
: https://www.winentaste.com/magazine/special_pinornoir
: 我以前對黑皮諾的第一印象是：林黛玉一般的酒
: Wine Folly 的描述是 light-bodied, red fruit, flower, and spice aromas
: https://winefolly.com/grapes/pinot-noir/
: 不過如果你多看兩行，就會發現除了花香、紅色莓果
: 最常被提到的有 皮革、酸梅、覃菇、土壤 (earthy)
: 然後賣酒的人不常告訴你的，也常出現「藥草」(就是中藥行的那種) 味道
: 黑皮諾因為葡萄難搞容易生病，
: 加上原產地布根地的產量相對其它產區 (波爾多、隆河、加州) 並不高
: 所以酒的價格一向不便宜 (種植成本 + 炒作)
: 如果單以口感輕柔、單寧柔順的角度去切入
: 那500以下的薄酒萊其實也符合以上的描述，不如去試試薄酒萊
: 黑皮諾除了什麼紅色莓果、輕柔以外
: 最重要的賣點在「香氣」和「展現風土」
: 普通等級的黑皮諾，是個聞香一流，但口感不像Cabernet那樣「紮實」的酒
: 甚至以布根地來說，絕大多數的酒都被控制在12-13.5%的酒精度，很少超過14%
: 所以打從一開始布根地釀黑皮諾的目標就不是要做口感強的酒
: 而是要做出「香氣滿分，而口感不強但平衡順口」的酒
: 雖然世界上不是只有布根地有好喝的黑皮諾
: 但如果要提黑皮諾就一定要提布根地，必竟那是黑皮諾成名之處
: 布根地的黑皮諾，強調的是「terrior」 (風土)
: 也就是酒必需能夠展現葡萄園所在處的特色
: 綜合以下，我心目中的黑皮諾必需能夠
: 1) 纖細平衡 2) 香氣足 3) 呈現風土
: 前兩點就算了，要做到呈現風土，沒有個700台幣很難達成
: 既然原po不在台灣，介紹台灣有的千元內入門也不是很有意義
: 就提供一些通則
: ．布根地酒最重要的是生產者，誰做的酒決定最重要的風格
: 有的人花香為重，會做100%去梗、延長發酵前浸泡等手法
: 有的人喜歡強調皮革味，甚至會做到喝起來像 Barolo....
: 同樣是布根地會天差地遠
: 然後年份的話最近 10 年來 (2008-2018) 其實沒有真正的爛年
: 所以挑酒時還是以生產者為最重要的考慮
: 布根地酒的價錢和葡萄酒有直接關係，但品質卻不一定和價錢成正比
: 可以挑名家的 Givry 一級園、Santenay、Marsannay
: 或是找非明星但優秀生產者的 Chassagne 或 Savigny-Les-Beaune
: 至於哪些生產者CP值高？可能要看原po在美國入手酒的管道有什麼可以買...
: 像有些地方可以買到划算的 Bouchard, Chanson 或 Jadot
: 但在台灣都不便宜就是...
: ．布根地以外的黑皮諾各地風格也相差頗大
: 在布根地的花香大概是槿或玫瑰，果香大概是黑櫻桃或草莓
: 但在加州常常變成紫羅蘭和桑葚了..
: 如果想要清新果香為主又「平價」的，可以找紐西蘭
: 然後澳洲 Yarra Valley, Geelong, Tasmania
: 尤其是 Geelong 也產一些不錯的，但要慎選生產者
: 我個人喝到喜歡的德國、美國和智利黑皮諾都不比布根地便宜到哪 @@"
: ．喝黑皮諾侍酒很重要！
: 注意溫度控制，我自己是覺得 12-15 度最剛好，再上去就不好喝了
: 然後請給他一個大大的黑皮諾杯...
: 黑皮諾海無涯，祝入坑順利 XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 97.113.223.125 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1586650316.A.8B2.html
※ 編輯: murai111 (97.113.223.125 美國), 04/12/2020 08:14:15
→
04/13 08:27,
4年前
, 1F
04/13 08:27, 1F
推
04/16 09:38,
4年前
, 2F
04/16 09:38, 2F
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