Re: [問題] Cono Sur Bicicleta Reserva Pinot Noir

看板Wine作者WMQ (屋頂下的提琴手 )時間4年前 (2020/04/12 03:55)推噓8(8推 0噓 9→)

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回文好了 ※ 引述《ji3g4z04wj06 (momo0806449)》之銘言： : 標題: [問題] Cono Sur Bicicleta Reserva Pinot Noir : 時間: Sat Apr 11 14:39:23 2020 : : 各位前輩大大，我是個紅酒小白，以前雖然喝過很多紅酒，但基本上都沒超過1000塊， : 粹就是買醉或跟朋友一起喝 : : 最近突然對紅酒很有興趣，上網做了些功課，覺得自己應該會比較喜歡黑皮諾 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 我想知道這個理由是什麼 XD 有時候真實狀況會和看書的想像有點落差像我以前以為自己會喜歡波爾多右岸 Merlot 的風格但試過以後發現自己喜歡左岸的 Cabernet 多過右岸 : : 雖然知道低於500左右等級的黑皮諾應該不太可能會好喝一直以來我都無意貶低低價酒但很不幸，目前為止我確實也沒有喝過小於500台幣能夠展現我心目中「黑皮諾特色」的黑皮諾換一個角度來說，或許小於500的黑皮諾也有人覺得「沒什麼問題呀」 (沒人喝的話酒廠是要賣誰？) 但我常常覺得小於500的黑皮諾並沒有比小於500的 Gamay 或 Grenache 要好喝... : : 但這酒我怎麼喝就是喝不到有水果味...反而口內餘韻一直有木頭味，請問有厲害的前輩 : 大大也有喝過這款酒，可以跟我分享一下心得嗎，拜託了 : : m(_ _)m 以下附上酒標 : https://i.imgur.com/ojX5RXG.jpg

: : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 194.5.52.11 (美國) : ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1586587165.A.592.html : → murai111: 根據cellartracker網友的描述，應該是有紅色水果味的 04/11 15:21 : → murai111: 布根地夏隆內丘伯恩丘廣域級有很多千元內的，可以試看 04/11 15:23 夏隆內丘的 Givry，伯恩丘的 Santenay，夜丘的 Marsannay 都有機會得到千元內符合「黑皮諾特色」的品項 : → murai111: 至於好不好喝看個人，即使現在給你喝DRC你也未必覺得好 04/11 15:24 : → murai111: 喝。另外黑皮諾算是香氣取勝的酒款。不同產區變化很大 04/11 15:25 : → murai111: 有興趣可以搜尋我之前的文章，奧勒岡篇。 04/11 15:26 : → ji3g4z04wj06: 萬分感謝！我立馬去爬文看看 04/11 15:30 : 推 s111228s: 樓下WMQ 04/11 15:46 ~~~~~~~~ 我以為這個是控制碼 XD，類似每個人會看到自己 ID 的指令碼 : 推 WMQ: 如果可以+50元，我推 Joblot 2016 Givry 1er Cru Servoisine 04/11 16:26 : → WMQ: https://tda.innopro.com.tw/product_details.asp?wno=4620 04/11 16:26 : → Dicklen: 之前好市多蠻多499左右的美國皮諾品質不錯 04/11 16:27 : → WMQ: Joblot 的 Servoisine 香氣很迷人酒體較弱，桶味不重 04/11 16:27 : → WMQ: 堅持千元內考慮 Vincent Girardin 2015 Maranges V.V. 04/11 16:27 : → WMQ: https://tda.innopro.com.tw/product_details.asp?wno=3643 04/11 16:27 : → WMQ: 變化較少但口感不錯，走伯恩丘的路線，適合搭餐 04/11 16:28 : 推 WMQ: 是說我怎麼看到疑似控制碼的東西 XD 04/11 16:39 : 感謝推薦！沒有說一定要500左右啦，哈，只是剛入門不想破千，另外控制碼是說我的I : D嗎：） : → bobbipeter: 其實如果是初接觸喝不出紅色水果味是正常的，因為我 04/11 17:38 : → bobbipeter: 們生活中少接觸，覆盆子、櫻桃、小紅莓這都不是我們常04/11 17:38 : → bobbipeter: 常會吃的水果 04/11 17:38 : 推 bobbipeter: 我一開始也是用比較去層別，用大家評論很明顯的紅色 04/11 17:39 : → bobbipeter: 水果，跟不明顯的對比，多試幾隻就會知道那個差異大 04/11 17:39 : → bobbipeter: 概就是所謂紅色水果 : 分不出是什果味，但喝下肚後會有種錢包還是什麼沙發的味道...有點不太能接受，哈 ~~~~~~~~~~~~~~~~ 你po的那支酒我沒喝過；但從vivino的酒評來看，如果我沒猜錯你指的是皮革味 : 推 asd8604: W大是紅白酒海明燈 04/11 19:09 : ※ 編輯: ji3g4z04wj06 (194.5.52.6 美國), 04/11/2020 22:32:22 : ※ 編輯: ji3g4z04wj06 (194.5.52.6 美國), 04/11/2020 22:39:07 剛剛才發現原po人在美國；美國產的「平價」黑皮諾我個人不是很愛 XD 好一點的美國黑皮諾在台灣都要價不斐新手要認識黑皮諾可以考慮先以布根地的為主試個幾次，或考慮紐西蘭然後再慢慢試其它新世界黑皮諾的特色是什麼？先不要以 WSET 書上的描述來討論好了~~ 品迷網的描述是迷人，難搞，纖細 https://www.winentaste.com/magazine/special_pinornoir 我以前對黑皮諾的第一印象是：林黛玉一般的酒 Wine Folly 的描述是 light-bodied, red fruit, flower, and spice aromas https://winefolly.com/grapes/pinot-noir/ 不過如果你多看兩行，就會發現除了花香、紅色莓果最常被提到的有皮革、酸梅、覃菇、土壤 (earthy) 然後賣酒的人不常告訴你的，也常出現「藥草」(就是中藥行的那種) 味道黑皮諾因為葡萄難搞容易生病，加上原產地布根地的產量相對其它產區 (波爾多、隆河、加州) 並不高所以酒的價格一向不便宜 (種植成本 + 炒作) 如果單以口感輕柔、單寧柔順的角度去切入那500以下的薄酒萊其實也符合以上的描述，不如去試試薄酒萊黑皮諾除了什麼紅色莓果、輕柔以外最重要的賣點在「香氣」和「展現風土」普通等級的黑皮諾，是個聞香一流，但口感不像Cabernet那樣「紮實」的酒甚至以布根地來說，絕大多數的酒都被控制在12-13.5%的酒精度，很少超過14% 所以打從一開始布根地釀黑皮諾的目標就不是要做口感強的酒而是要做出「香氣滿分，而口感不強但平衡順口」的酒雖然世界上不是只有布根地有好喝的黑皮諾但如果要提黑皮諾就一定要提布根地，必竟那是黑皮諾成名之處布根地的黑皮諾，強調的是「terrior」 (風土) 也就是酒必需能夠展現葡萄園所在處的特色綜合以下，我心目中的黑皮諾必需能夠 1) 纖細平衡 2) 香氣足 3) 呈現風土前兩點就算了，要做到呈現風土，沒有個700台幣很難達成既然原po不在台灣，介紹台灣有的千元內入門也不是很有意義就提供一些通則．布根地酒最重要的是生產者，誰做的酒決定最重要的風格有的人花香為重，會做100%去梗、延長發酵前浸泡等手法有的人喜歡強調皮革味，甚至會做到喝起來像 Barolo.... 同樣是布根地會天差地遠然後年份的話最近 10 年來 (2008-2018) 其實沒有真正的爛年所以挑酒時還是以生產者為最重要的考慮布根地酒的價錢和葡萄酒有直接關係，但品質卻不一定和價錢成正比可以挑名家的 Givry 一級園、Santenay、Marsannay 或是找非明星但優秀生產者的 Chassagne 或 Savigny-Les-Beaune 至於哪些生產者CP值高？可能要看原po在美國入手酒的管道有什麼可以買... 像有些地方可以買到划算的 Bouchard, Chanson 或 Jadot 但在台灣都不便宜就是... ．布根地以外的黑皮諾各地風格也相差頗大在布根地的花香大概是槿或玫瑰，果香大概是黑櫻桃或草莓但在加州常常變成紫羅蘭和桑葚了.. 如果想要清新果香為主又「平價」的，可以找紐西蘭然後澳洲 Yarra Valley, Geelong, Tasmania 尤其是 Geelong 也產一些不錯的，但要慎選生產者我個人喝到喜歡的德國、美國和智利黑皮諾都不比布根地便宜到哪 @@" ．喝黑皮諾侍酒很重要！注意溫度控制，我自己是覺得 12-15 度最剛好，再上去就不好喝了然後請給他一個大大的黑皮諾杯... 黑皮諾海無涯，祝入坑順利 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.200.143 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1586634936.A.3B8.html ※ 編輯: WMQ (1.172.200.143 臺灣), 04/12/2020 04:07:00

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murai111

04/12 06:35, 4年前 , 1^F

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steel

04/12 09:56, 4年前 , 2^F

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推

steel

04/12 09:58, 4年前 , 3^F

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