Re: [心得] 汀士頓有機15年小試身手威士忌烏魚子

看板Wine作者akiraest時間5年前 (2020/04/03 12:11)推噓3(3推 0噓 0→)

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分享一下我的作法個人覺得燒威士忌比高粱香淺盤子倒點酒泡烏魚子外層薄膜泡軟後撕掉熱鍋後下一點油烏魚子兩面各煎30-60秒（看各人喜好）最後再把泡的酒倒進鍋子引火像這樣，空氣中彌漫著蘋果派的甜味 https://www.facebook.com/283678745438994/posts/848925068914356/ 切片在留言處酒燒掉後起鍋放涼切片即可要判斷酒的味道適不適合燒可以用杯底殘酒的乾香參考 ※ 引述《frogchild (蜂蜜罐)》之銘言： : (手機排版) : 最近的天氣讓人很想吃烏魚子.. : 除了高粱我一直想試試看加威士忌的吃法，於是決定來小試身手一下 : 外婆似乎聽到孫女的心聲，送了一片烏魚子過來 : 上網查了一下作法，得用威士忌醃漬烏魚子15~20分鐘 : 我用的威士忌是最近入手的汀士頓有機15 : 以下不專業分享 : https://i.imgur.com/sssZxOP.jpg

: 火焰在燃燒時滿美的,本來還擔心點不起來，可能46.3酒精度比一般威士忌高一些 : 我只能說手藝有點太差無法當小當家 : 再切的時候我以為可以輕鬆切成薄片並搭配蘋果片，像常看的品酒會那樣 : 結果好像烤太熟變很難切.. : 以下直接成品圖 : https://i.imgur.com/JHxBRpS.jpg

: 但雖然切的醜醜的（掩面），可吃起來還滿好吃的 : 威士忌搭烏魚子搭蘋果片，鹹味帶點威士忌橡木香結合蘋果甜味 : 比起蒜苗這樣吃法多了點清爽感 : 一口烏魚子配上汀士頓有機15年很搭 : 之前這支朋友群喝過也是一致好評， : 聞起來很香甜帶有木桶味，喝起來濃厚順口，感覺帶有香草 , 蜂蜜 , 奶油風味 : 尾韻表現很棒，嘴裡留有淡淡甜熱，非常推薦可以收，因為真的很好喝很順甜 : 之前也買過12年，但15年真的有厲害到... : 以上烏魚子與家人整片都吃光了！！ : 只是好奇大家料理都有辦法切的跟網路照片一樣很薄那種嗎？ : 不知道是怎麼切的.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.108.47 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1585887103.A.77C.html

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scar906

04/03 16:22, 5年前 , 1^F

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frogchild

04/03 16:50, 5年前 , 2^F

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isucoolboy

04/06 23:40, 5年前 , 3^F

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