Re: [問題] 麻煩請推薦好市多的葡萄酒

看板Wine作者WMQ (屋頂下的提琴手 )時間6年前 (2017/09/16 00:17)推噓8(8推 0噓 10→)

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※ 引述《WMQ (屋頂下的提琴手 )》之銘言： : 標題: Re: [問題] 麻煩請推薦好市多的葡萄酒 : 時間: Wed Sep 6 11:10:13 2017 : : 回到原本的討論 : 如果要買1000以下的名家廠，去酒專找應該不是問題 : : Jadot 可以先跳過 : Bouchard, Charlopin, Faiveley 應該都有機會找到 : 另外還有 Claude Dugat La Gibryotte、Robert Sirugue 也可以找找看 : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.29.42.103 : ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1504667415.A.6BD.html : ※ 編輯: WMQ (42.77.124.53), 09/06/2017 13:06:28 : 推 scarecrow112: 想請問為什麼jadot可以先跳過 09/12 19:49 這個問題用推文不大好回我一直在想，千元以下的布根地，相較於千元以下的波爾多，到底應該讓新手喝到什麼樣的風格才對？相較於 Cabernet 的古典、Merlot 的甜美 Pinot Noir 應該要能表現出「誘人」「迷人」「優雅」的氣息才對~~ 最好是像 Chambolle 那種優雅的風格，或是像 Vosne 那種華麗的風格如果一開瓶就能有很好的花香、櫻桃香氣就更好了~~~ 記得之前在喝酒的時候，我們都會形容 Jadot 的酒喝起來很「Jadot」基本上他的味道和布根地的其它酒商有點不同如果想要清新的花香，發酵前泡皮、低溫發酵是近來很常見的作法但 Jadot 的 Jacques Lardiere 先生風格卻是高溫發酵，常到 38-40度C 會讓他們家的酒有一種「煮水果」的味道... 在較好的酒款身上，會呈現出類似 Gevrey 的特質酒質濃厚、結構緊實、耐陳年但如果買的是入門的大區級，比較不能呈現出花香、新鮮櫻桃香的調性反而會讓重口味的朋友覺得性價比不如波爾多像 Bouchard 的紅酒就是走低溫長泡皮，發酵前低溫泡皮，主要踩皮少淋汁即使最基本款，亦能呈現出比較纖細的花香 (雖然酒體也較不緊實就是了) Faiveley 的風格雖然仍有很長的發酵時間保有強勁的骨幹但100%去梗、發酵前低溫泡皮、25-26度的低溫發酵、不淋汁只踩皮，也讓酒聞起來比較偏新鮮黑櫻桃系如果花了800-900 選了 Jadot 廣域級應該不容易感受到花香、櫻桃香，只會覺得價格高酒體又不強.... Jadot 酒如果選村級款以上，適當陳年仍然是相當好喝的~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.191.245 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1505492253.A.BB5.html

推

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