Re: [問題] 紅酒新手請益

看板Wine作者WMQ (屋頂下的提琴手 )時間7年前 (2017/01/25 16:58)推噓5(5推 0噓 3→)

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※ 引述《joybees ( )》之銘言： : 各位版大好 : 小弟紅酒新手最近有購入一台60支的酒櫃 : 有幾個問題想要請教 : 1.家裡消耗酒的速度不快約一個禮拜一支 : 請問一下有沒有推薦可以放比較久的紅酒（產地.年份.品種也可) : 想買個6瓶左右來放之後品嚐每段時間不同的感受放比較久指的是開瓶後嗎？如果是開瓶前，大部份酒放個2-3年都不是問題如果是開瓶後，重點是隔絕氧氣，最好的方法是用小瓶子分裝其次是用真空抽氣蓋子，會比直接把軟木塞放回去好一點點 : 2.之前有在義大利品嚐跟帶回來的sangiovese品種覺得很不錯 : 味道濃郁而且又相當順口 : 但覺得紅酒應該還是要從法國研究起 : 不過試了幾支覺得沒有很對味 (大部分是Merlot/CAB混釀) : 喝的感覺是有一股宿醉會很討厭的味道(二氧化硫？) : 不曉得對於新手來說法國的紅酒該從何下手其實我倒是覺得法國白酒相較於義大利白酒更有趣變化和搭餐性的方式更為多元，每個產區都有很經典的類型義大利白酒不管是 Gavi, Orvieto, Soave, Verdicchio, Greco di Tufo 頂多就是有甜的 Vin Santo 和 Moscato 來區分一下變化性大概低於 Alsace Gewurztraminer, Meursault, Condrieu, Sancerre 之間的差異性如果常吃飯搭餐酒的，法國白酒的style真的值得先學~ : 目前大概放了15支紅白酒 : 大部分是300~1000的價位端看朋友客人交情要拿什麼出來XD : 只有一支上次去澳洲帶的奔富389最貴 : 買酒的地點是在Costco或是出國帶回 : 最近看家裡附近也有一家店叫酒窩似乎可以去逛逛 : 再麻煩各位版大了其實300-1000的預算法國酒有不少選擇了不過我一時想到的以家樂福和大潤發的品項居多新手可以多嘗試不同的style，從中找到自己偏好紅酒可以先從3大產區找例子試試波爾多: 左岸風格可以先從中級酒莊前12強當中去選試水溫， 1000以下的列級二軍我覺得不一定比較好 XD 有時候好市多可以撿到1000以內的五級酒莊... 不過一年只有幾天家樂福還有瓶 Chateau Soleil 08和09 也很值得買來試試布根地: 相較於波爾多，口感較輕柔甜美 1000元在家樂福可以買到 Louis Jadot 的 Cote de Beaune Villages 另外我也推薦買薄酒萊 Cru，可以買大潤發 15年George duboeuf的Moulin-a-Vent, Fleurie, Morgon 不過布根地比較麻煩的在於如果要買到1000以下可口的選擇通常需要有一點門路..... 隆河: 入門款家樂福 Guigal Cotes du Rhone是日常餐酒的好選擇提高預算的話可以買教皇新堡 Chateauneuf du Pape，大潤發有不少好選擇其它像南法也有很多有趣的東西不過如果新手試水溫，不妨可以從三大產區開始，找到自己喜歡的 style 再深入 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.193.70 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1485334707.A.253.html ※ 編輯: WMQ (36.237.30.166), 01/25/2017 18:17:47

推

ghostl40809

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推

joybees

01/25 22:14, , 2^F

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fayfaywow

01/25 23:50, , 3^F

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