Re: [購買] 調酒用基酒選購(若納入台酒的玉山)

看板Wine作者WMQ (屋頂下的提琴手 )時間7年前 (2016/11/13 18:07)推噓5(5推 0噓 0→)

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※ 引述《qqmaybenot (qq)》之銘言： : 謝謝大家︿︿ : 兩個問題 : １　爬文後發現六大基酒(七大?) : 　　各有推薦幾款 : 　　考量出錯率低只能買一款的狀況下 : 　　有推薦哪一款呢？ : （最後附爬文所得資料謝謝）因為你沒有說要調什麼 (是說新手通常也沒什麼想法) 如果以「預算有限出錯率低」，那我自己選英人/帝王白/人頭馬/安格斯/希瑪竇/斯丹達/君度 : ２　台灣菸酒（玉山）有出伏特加/琴酒/蘭姆 : 　　用在調酒其價位與口味算是物有所值嗎？ : 　　價格約250至280元/700ml 個人不建議，價格真的沒有差很多如果預算有限，不如放棄白蘭地調酒就可以買好幾支了.. : 問題一附資料 : 琴酒　　　英人(Beefeather Gin) : 　高登(Gordon's Gin) : 　　　　　倫敦(London Dry Gin ) : 　　　　　皇冠(South Bank London Dry Gin ) : 　　　　　龐貝(Bombay Sapphire Gin ) : 　　　　　坦奎利(Tanqueray Gin) 在我心中琴酒在調酒中有兩種最常見的風格一種是走溫和的草藥，香氣襲人 (但不喜歡草藥的人就不習慣) 另一種是帶點冷咧爽口感 Gordon、Bombay 是走前面的路線 Beefeater、Tanqueray 是走後面路線用 Beefeater 調 Martini 香氣沒有 Bombay 香，但調成其它長飲時被打槍的機會也小一點... 有時候「安全」和「有特色」會有點衝突有特色的東巴會變成愛的人很愛，討厭的人很受不了 : 威士忌　金賓(Jim Beam) : 野火雞(Wild Turkey) : 帝王白牌(Dewar's White Label）金賓是波本，帝王白是 Scotch，在不少酒譜上會區分波本的那個強烈味道一樣是愛的人愛，不愛的人會受不了是說這3個要選一個「安全牌」的話，帝王白應該會穩一點我倒是覺得如果要安全的調出多數酒款的選擇應該是 Canadian Club 拿來做成 Rye /Bourbon 的款式不易出錯只是安全一樣又容易變成沒特色... : 　　　　　 : 白蘭地　　人頭馬(VSOP ) : 　　　　　馬爹利(Martell) 人頭馬是 Remy & Martin，VSOP是陳年時間如果幾家大 Cognac 大廠都選 VSOP的話我覺得 Courvosioir(拿破崙) 和 Remy & Martin都行，誰便宜買誰 Hennessy VP也可，不過好像不常看到在賣就是了... : 蘭姆　　　百家得(Bacardi ) : 　　　　　安格仕(Angostura ) : 　　　　　哈瓦那俱樂部 (Havana Club ) 安全牌個人喜愛安格仕，個人口味我覺得另外兩個牌子的口感比較「狂野」一點 : 龍舌蘭　　金快活(Jose Cuervo Especial ) : 　　　　　希瑪竇(Jimador ) Jose Cuervo 一樣比較野，Jimador 比較溫 : 伏特加　　蘇拖力(Stolichnaya) : 　　　　　思美洛(Smirnoff ) : 　　　　　索比斯基(Sobieski ) : 　　　　　斯丹達(tandard ) : 　　　　　1906 Vodka 調酒我也覺得變成兩大方向一種是利用其「純淨」的特色加果汁，像 Cosmopolitan 最好不要有什麼異味感 Smirnoff、Standard、Skyy、Belvedere 另一種是會讓你覺得飽滿渾厚，展現俄羅斯的威猛，像是 White Russian 如果選的是太纖細優雅的，會有點「太娘沒特色」這種可以選 Stolichnaya、Yuri Dolgoruki 等俄羅斯系統的如果只買一支，我個人覺得斯丹達算折衷也不貴的選擇 : 橙酒　　　君度 : 　　　　　白柑橘口味的調味酒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.137.188.82 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1479031663.A.6B5.html

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qqmaybenot

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Kulan

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mark643kimo

11/14 01:03, , 3^F

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