Re: [問題] 今天入手 2010 BAROLO
※ 引述《gogobloke (德國的血液在沸騰)》之銘言：
: 今天買了 BAROLO 2010 MARESCO
: GOOGLE一下 BAROLO 丹寧很硬 且又是新酒
: 開瓶後剛入口 是酸與丹寧的味道
: 所以我開瓶後室溫靜置一小時原瓶醒 之後再試
: 感覺味道沒有明顯改變 所以先到一小杯出來放在室溫
: 剩下的把木塞塞回去放冰箱 那一小杯目前放了3小時室溫
: 已有些微果香 酸味也變稍為柔和 但入喉後 丹寧還是有力
: 像這樣堅硬的酒 又是新酒 我是不是要從冰箱拿出來 拿掉瓶塞
: 一直原瓶醒酒(沒醒酒器) 6小時以上會比較好
: 看了些資料 有些酒要到2星期後 才達到高峰 是這兩星期瓶塞都一直開著嗎
: 還是塞住放著? 先謝謝各位前輩多多指教了
Barolo基本上若以跑者比喻，算是長跑型的酒，
其好壞幽微需要在長時間的品飲中才能顯現。
如果是我，我會將酒塞拿掉，原瓶醒酒，並將酒置於微涼的水中保持溫度穩定以
避免受到夏天高溫影響(當然若有全天候冷氣房也很好，比較省事)
有空的話就每天倒一兩杯出來試試，沒空的話隔個2-3天也成，
慢慢觀察其香氣及口感的發展變化。
一般來說，2個星期的例子雖不算少見，但也不是任何生產者都可以達到這樣的程度，
若是覺得酒質已經開始走下坡了，就早點把它喝掉吧。
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「你已經死了對嗎?」
「是啊。」老鼠安靜的說。「我已經死了。」
───尋羊冒險記
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