Re: [問題] 我想找這個年份的酒.
※ 引述《cogna (cogna)》之銘言：
: 最近看到的一個實例是一批仿二級以下的酒
: 其中就有las cases，另外也有Ducru
: 是83年的一般瓶。
: 液面高到不行，塞子只溼了下面0.1公分左右
: 另外完全沒有酒渣，喝起來也還是充滿了年輕酒的風味
: 那一間公司我沒辦法透露，畢竟牽到名譽問題
: 自從中國紅酒消費開始爆發性成長之後，假酒的問題便越來越多
: 而且不只限於超級年份。
液面與塞子我並沒有看到，所以無法評論。
來談談喝起來喝起來像"年輕"酒的問題，83的Las Cases有沒有喝過我實在想不起來，
但以個人經驗而言，我曾碰過好幾次這種老酒喝起來意料之外年輕的事情，
而且都相當精采。
1966的Palmer喝起來像80年代好年份的酒，
1966的Las Cases (喝了兩次)，也像80年代的酒，
1979的Las Cases 兩年前喝我覺得剛好正在巔峰
1993的Ridge Monte Bello(原廠攜回) 非常年輕，充滿了黑色漿果味道
1971的Ridge Monte Bello，令人無法想像的年輕。
1969的Huet Vourvay Le Mont Demi-Sec，還是很年輕，喝了幾天都還是有變化
我不確定你所說的充滿著"年輕"酒的風味是哪個意思，
如果你喝到的83 Las Cases像是平價年輕波爾多(大賣場中掛著"達人推薦"吊牌的那種)
那可能真的有點問題；但如果是喝起來只是"已進入成熟期但沒那麼老"，換個角度想
不就代表這酒做得不錯? 陳年能力比預期中的要好?
: : 檢驗出來的，但一般人負擔得起這種成本嗎?
: 當然，很多時候都只是喝的人自已或是跟朋友討倫後的結果覺得喝到假酒
: 就如我上面提到的83年級數酒的例子
: 完全是自由心證。
這個...我不大願意去猜測你常不常喝有點年紀的酒或習不習慣這樣的味道，
但我碰過的確有些人就是不喜歡/不習慣這種味道。
等等...自由心證就說人家進假酒而且還拿來當例子? 這樣不大好唄?
: : 我想我可能要重新溫習一下各產區的年份了，
: : 在我舊有的印象裡，1985是許多地區的好年份。
: : 例如:波爾多左岸、布根地紅/白、南/北隆河、香檳、阿爾薩斯、羅亞爾河、
: : 義大利(比較為人熟知)的Piemonte、Tuscany、葡萄牙的波特、加州的Cab...
: : 它們應該都算(名氣)大(的)產區吧? 我希望我沒有記錯。
: 誠然，這些地區都算是不錯，但是我覺得儘止於不錯而已
: 1985這個年，要撐到2010，還是有一些難度（當然你說的波特不在此限）
我個人這幾年是有喝過很多不錯的1985年份酒，
而且我也不覺得在放個3、5年甚至10幾年會有問題。
舉一些(我記得的)具體的例子好了，或許有機會你也可以試試，
如果你恰好也有喝過同樣的酒那也可以討論看看。
1985 Chateau Haut-Brion
1985 Chateau Rayas
1985 Henschke Hill of Grace
1985 J.L. Chave Hermitage Rouge
1985 Huet Vouvray Molleux Le Mont
1985 Gaja Darmagi
香檳有沒有喝到1985的我記不得了
另外，我可以確定1985的Piemonte的酒(Barolo/Barbaresco)放到2010年幾乎不是問題
，其中有些老式酒莊或頂級品再放個10年20年不會是問題。
: 我個人認為，要是拿來當生日禮物的酒，打開來發現已經不能喝，真是一件非常掃興的事
: 而且臺灣的保存環境真的很差，就算是在國外陳年至最近再運來，
: 空運有壓力劇變產生漏酒的問題，海運，除非是冷藏櫃，不然熱劣化的情況很難避免
的確，許多人告訴我在原產地喝到的酒比較fresh。
我不曉得說台灣環境差的理由是什麼，如果說是氣候高溫，
美國/歐洲都有很熱的地方，那邊也不是每間葡萄酒專賣店都像台灣至少有冷氣吹。
運送的部份，即使將"台灣"這個國家替換掉好像你提到這些事也無法避免阿?
在美國要喝法國酒不走空運海運怎辦?
紐西蘭與澳洲想必是幾個產酒國中漏酒或酒質劣化最嚴重的囉?
最幸運的可能是中國了，酒可以由法國直接經西伯利亞運到全國各地阿。
: : 以台灣的業界而言，老實說我認為除了少數頂尖且專業的人之外，
: : 對於葡萄酒未必比許多業餘愛好者要專業且熱誠。
: : 而對於這些專業的人而言，他們的專業可能在於產區/釀造知識而非分辨真/假酒。
: 我是覺得，業界人士在判斷真假酒上還是比業餘的人強上一些
: 畢竟一個專門賣級數酒的人，一天經手的級數酒或許就是一般人一年喝掉的量
: 不過，不論是專業或是業餘愛好者，找個真的懂酒的人幫你買是一定要的
: 無論是判斷真假也好，判斷是否劣化也好
: 而且這種酒通常都是很貴的，找個懂酒的人幫你買，也比較容易以會員價買到。
惟有這段話我必需直接說我不同意，
先不管業界人士是否等同於專門賣級數酒的人(我愛的產區都沒有"級數酒"耶，怎辦??)
現況是，大多數的酒商業務在葡萄酒相關知識上是不如許多業餘的
愛好者/部落客來得用功，連產區知識都搞不定了，還提防偽知識?
賣再多酒而不去/沒有興趣去研究，那些酒也不過就是一張張的銷貨單罷了。
許多酒沒有會員價只有一口價，
我不曉得你所謂的可以幫專業或業餘愛好者買酒"真的懂酒"的人是何方神聖，
我想，可能是有如Michael Broadbent這樣的人吧。
我看，買酒還是我自己來好了。
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La Grande Rue
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Something about Wine
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※ 編輯: Greenleft 來自: 114.42.10.239 (03/24 08:57)
推
03/24 23:56, , 1F
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