Re: [請益]紅酒開瓶後的保存!?
分裝小瓶的確是比較好, San Pellegrino的250ml瓶子滿好用的
記得要儘量裝滿, 不要留空氣在瓶內更佳
如有酒冰箱的話放酒冰箱比較好
沒有酒冰箱的話瓶子用報紙包一包再放到冰箱裡
直接放冰箱的話個人經驗酒的香味會呆掉, 且回溫後也沒辦法100%回復
※ 引述《steel (steel)》之銘言：
: 我前幾天用大潤發一瓶Chateau Roylland 2003做實驗, 分別用分裝和抽氣各一半,
: 放一般的冰箱,第二天喝,喝前先退冰到17度C(約1小時),分小瓶跟第一天氣味跟口感差不多
: ,抽真空的香氣遜色不少, 看來分小瓶會比抽真空好, 不過根據以前的經驗,分小瓶保存約
: 3~4天後就不行了...只試過幾百塊的紅酒, 超過一千我就不敢這樣試(入胃為安:D)
: PS:可以找150~200cc的玻璃罐分裝,酒一開就先分裝,愈滿愈好(才不會殘留太多空氣),然後
: 冰冰箱, 隔天要喝時要先退冰, 瓶子可以清洗後重覆使用,每小瓶最好可以一次喝完!
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