Re: [問題] 請教調Sangria的紅酒和白蘭地
※ 引述《cezanne (啊)》之銘言：
: ※ 引述《WMQ (屋頂下的提琴手 )》之銘言：
: : 是這樣的，自從之前家人去了一趟西班牙以後，
: : 一直對它們那裡的Sangria調酒念念不忘，
: : 所以小弟有點想自己試試
: : 查了一下書，似乎有人使用這樣的配方：
: : 橙汁125ml，雪碧500ml，紅酒750ml，白蘭地60ml，加砂糖、冰塊、橙片
: : 想請教一下各位前輩在紅酒和白蘭地的選擇上，
: : 有經濟實惠的建議嗎？ 因為實在沒調過，不知道什麼種類的比較好
: : 還是其他有經驗的前輩，可以推薦其他的酒譜？
: Sangria 不必用太好的東西調
: 用果味重一點的平價紅(白酒)，加大量的水果
: (種類不拘，我個人喜歡 pinot grigio/zinfandel 加草莓 桃子 蘋果，
: 紅酒的話，pinot noir 加李子，和深色的莓類，可稍微搗碎)
: 糖只需要一丁點，柳橙汁也是，一瓶葡萄酒的量略加兩個 shot 的白蘭地已經足夠
: (梨子白蘭地不錯)
: 記得要放隔夜，味道才會溫和。
其實烈酒的部分是看個人喜好來添加
有的Bar放伏特加有的放龍舌蘭
Sangria是很隨性的一種調酒方法
紅酒加冰塊加汽水加果汁加幾杯烈酒讓酒精濃度維持在8-15度之間就可以了
至於新鮮水果這些都是看個人的講究程度
值得附帶一提的是
西班牙文裡面
血液的說法是 : sangre
對照 Sangria 總是讓我覺得很妙...
加上杯子(glass)的西文是 Vaso
巧合的是血管(Vessel)的西文也是Vaso
所以我總是嘲笑西班牙人的血管裡面流的血液根本就是紅酒跟 Sangria
他們也常常直認不諱這個"事實"
阿...離題了
Sangria的後勁很強...常常中午吃飯喝上幾杯可以讓下午睡上很深沉的一場午覺
(Fiesta y Siesta)
主要是裡面不可少的要放上幾杯烈酒
沒有規定說要放哪一種烈酒...常看到的有伏特加白蘭地龍舌蘭這幾類酒
有聽說某個酒保偏好使用伏特加而另外一家偏好使用龍舌蘭的說法
誰好誰壞各有千秋
原則上是很歡樂的一種調酒
紅酒用便宜的就好
水果常看到的是會放頻果跟柳橙切片
目前看過最講究也不過放幾顆葡萄跟西洋梨這些東西
主要還是靠含糖果汁來增加酸甜味
呃...這是一個大口喝的爽酒...不是一個細細品味的精心調酒
最常用在餐聚party上...大家興高采烈的大口大口的灌下去
不過後勁真的很強...女生要小心一點不要莫名其妙的醉死了
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◆ From: 89.7.216.218
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