Re: 請問適合新手喝的香檳
※ 引述《bobcheng (Mmmmm)》之銘言：
: 不過我上次喝的是凱歌1995的貴婦人 La grande Dame 很不錯喔 不過更貴 3000以上吧
: 一般千元以上不建議moet chandon 銘悅香檳 因為氣泡太粗
關於氣泡的問題
我自己在喝的時候 有時候也會覺得不同牌子的氣泡大小不一樣
但是常常在想說有沒有物理或是化學的解釋
因為很難想像釀造的方法會造成氣泡的大小不同
前一陣子看電視
有那種波爾多大學教授上電視解釋一些有關酒的知識
其中一個就是香檳的氣泡大小
含氣量每個牌子差異性很低..所以氣泡大小不是來自壓力不同
而到出來的氣泡大小
跟香檳沒什麼關係 跟杯子比較有關
他現場示範把同一瓶香檳 到在不同的杯子
果然兩杯的氣泡完全不同
他說如果杯子表面不平整(杯子不好 洗不乾淨或是沒擦乾淨 油漬或水漬 刮傷)
那很容易就產生氣泡
跟香檳本身差異不大
這件事情我有一各經驗 就是我有一次參觀酒展
用它發的杯子喝香檳 結果繞了一圈回到同一個攤位
這次他拿他自己的杯子出來 結果兩杯的氣泡感覺完全就不一樣
對氣泡 可能酒有差 但是杯子差更多
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"不要為我哭泣，我需要所有的勇氣為了在20歲死去"
"Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans."
Le 30 mars 1832
Evariste Galois
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