Re: [討論] 大家怎樣料理媽媽麵？
以前第一次去泰國吃了楊媽媽之後，驚為天人，回台後吃遍泰國料理有賣楊媽媽的味道都
差了一點
因此自己上網研究怎麼做楊媽媽
目前自己做的方式
食材
兩包銀色媽媽
辣椒兩條
洋蔥半顆
羅美生菜
蒜頭兩顆
檸檬一顆
魚露
絞肉
糖
其他蛋，火腿，豆腐等配料隨心情
1. 將辣椒搗碎，蒜頭搗碎，魚露半匙到一匙，媽媽粉與醬一份，檸檬汁，咖啡糖包一包
然後攪拌，以上可依照酸辣鹹自行調配
2. 醬配料絞肉燙熟
3. 洋蔥切絲
4. 泡麵燙熟
5. 將絞肉與第一步醬料混合攪拌
6. 將泡麵淋上醬料，搭配生菜洋蔥與配料就完成了
※ 引述《wensauce (問豆油)》之銘言：
: 很喜歡泰國酸酸辣辣的麵食，
: 先前去天天吃Pad Thai都不膩，
: 回台前也扛了媽媽麵和Pad Thai的料理包，
: http://i.imgur.com/ACyZ3W1.jpg
: 今天嘗試自己炒媽媽麵，
: ''小卷的冬陽回憶泰式媽媽麵''
: 真心超好吃
: （小卷不應該切的 視覺會更好XD)
: http://i.imgur.com/ZSJE5sY.jpg
: 大家有啥創意吃法嗎
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: 補上簡易教學：）
: 在平底鍋倒約500cc水，
: 將兩醬包倒進去（依個人鹹淡口味放）
: 水滾後將面體放進去，
: 蓋上鍋蓋約2～3mins
: 將配料（小卷）放進去拌炒下，
: 最後在中間打顆蛋，
: 蓋上鍋蓋待湯汁收滿。
: 盛裝到盤上，要開動時再淋上檸檬汁，
: 將太陽蛋刺破，蛋液與麵條撹拌後，
: 送進嘴裡，
: 喔！人間美味！
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