[問題] 綠茶粉 or 抹茶粉

看板Tea作者 (我咧衝衝衝)時間2年前 (2022/01/15 22:30), 2年前編輯推噓8(8020)
留言28則, 5人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
這個問題不知道可否在這詢問 一直困擾我很久 更正一下 朋友表示迴轉壽司店附的茶粉泡熱水都不錯喝 不管是日本品牌進駐的那幾家 或是連鎖店很多的爭X 想要詢問的事情是 有人知道那是綠茶粉還是抹茶粉 還是其實兩者一樣 有沒有實體通路可以買到類似口感的東西 只有在咖樂迪看過賣日本的抹茶or綠茶粉 我自己在想唐吉軻德可能也會有 但可能要先區分在壽司店喝到的 到底是屬於抹茶粉還綠茶粉 因為店裡也沒標示 感謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.13.184 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1642257025.A.959.html ※ 編輯: hhj27126 (220.141.13.184 臺灣), 01/15/2022 22:49:32

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綠茶粉
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綠茶粉和抹茶粉是不一樣的概念,從茶園管理到製茶方式
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二者有很大的不同,抹茶在採摘前要做遮陽處理,製作時
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要去莖梗後先製成碾茶再用石磨研磨,而且研磨的目數也
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有講究的,抹茶一般都會達到250目以上,有的甚至可達
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500目以上。
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那個稱作為粉末茶,是將等級較低的細碎茶葉碾磨而成的
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其中粉末茶大多是由煎茶磨成粉而來的,而抹茶則是由玉
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露磨成粉而來
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這種消費等級會用的不用想太多基本上就是綠茶粉,抹茶玉露
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從種植就跟綠茶有所差別所以不太會有店家不惜重本把抹茶粉
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在這種場合使用
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也有不是拿來泡茶用的德用抹茶粉
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抹茶跟玉露主要差別是有無揉捻還有型態,玉露有茶葉狀也有
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粉末狀但磨成粉還是叫玉露而不叫抹茶,抹茶就是只有粉末狀
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比較便宜的抹茶粉大多主要是烘焙調理用,當然要泡來喝也不
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是說絕對不行
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會叫玉露應該不會是粉狀
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玉露也可以成粉末茶
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玉露做成粉末茶就是抹茶,你想說的那種應該是粉茶(こ
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なちゃ)
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粉茶跟粉末茶的差異我知道,但市面上也確實有以玉露粉末為
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名的產品,如果都叫做抹茶那直接寫抹茶不是更好?
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另外玉露跟抹茶製法上有差異,我不確定是否能因為磨成粉就
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直接改叫抹茶
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所以這種綠茶粉是任何一家店買喝起來都大同小異? (咖樂迪、唐吉軻德這種標榜日本商品的賣場) ※ 編輯: hhj27126 (61.231.152.32 臺灣), 01/17/2022 00:19:51

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不同茶葉泡出來的茶湯有差異,磨成粉之後也有差別應該很正
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常,當然也有些人比較難喝出不同茶之間的差別...
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文章代碼(AID): #1Xujg1bP (Tea)
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