[問題] 請問包種茶 冷泡會有酸味嗎

看板Tea作者 (達比修有！無安打完封～)時間4年前 (2020/05/12 12:53), 4年前編輯推噓20(20推 0噓 12→)
留言32則, 20人參與, 3年前最新討論串1/1
第一次泡包種茶 之前有在網路上查到說 包種茶比較不建議冷泡 但前陣子實在太熱 所以還是嘗試看看 結果今天從冰箱拿出來喝 感覺到有明顯果香 但是同時也有一點酸味.... 或許是我經驗不多 以前冷泡其他種類的茶好像沒有那麼明顯的酸感 但是還是覺得怪怪的 因為這次的保存期限不明 有稍微過期幾個月才拆封 但是理論上如果是真空包裝 應該還好吧？ 會是過期的問題嗎？ 還是冷泡太久也會這樣呢？ （這次母親節前在冰箱裡冷泡了三天，昨天才喝） 謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.235.215.160 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1589259197.A.9FA.html
推
05/12 13:04, 4年前 , 1F
在室溫下多久？
05/12 13:04, 1F
推
05/12 13:20, 4年前 , 2F
三天......
05/12 13:20, 2F
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05/12 13:36, 4年前 , 3F
建議要喝冷泡茶的前一天丟茶葉進冷水後放冰箱 隔天就
05/12 13:36, 3F
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05/12 13:36, 4年前 , 4F
可以喝了
05/12 13:36, 4F
推
05/12 21:19, 4年前 , 5F
目測茶水混濁就是壞了
05/12 21:19, 5F
推
05/12 21:29, 4年前 , 6F
丟冰箱後, 12~24小時風味最佳...
05/12 21:29, 6F
我知道不用太久（12小時左右應該就可以） 不過以前其實也是常忘記 或是冰久一點（自以為茶味可以更濃郁） 但是以前其他茶的冷泡個三天 味道也沒有酸味 所以才會懷疑是不是包種茶的特色味道（網路上查到有些會說果香，想說搞不好是泡太久以後出現的味道？）
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05/13 08:16, 4年前 , 7F
室溫下嗎 很短 了不起一分鐘
05/13 08:16, 7F
※ 編輯: ltc (115.82.144.24 臺灣), 05/13/2020 08:22:17
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05/13 08:23, 4年前 , 8F
至於顏色 應該沒有渾濁 所以才會覺得可能沒壞（是說泡太久
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05/13 08:23, 4年前 , 9F
的茶顏色會渾濁嗎？）
05/13 08:23, 9F
推
05/13 10:12, 4年前 , 10F
茶水比例多少呢？
05/13 10:12, 10F
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05/13 13:33, 4年前 , 11F
泡太久發酵產生酸味吧 不知道是不是細菌
05/13 13:33, 11F
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05/13 13:39, 4年前 , 12F
我泡8g配1000 C.C.左右~
05/13 13:39, 12F
推
05/13 16:07, 4年前 , 13F
再沖泡幾次試試，只發生一次的現象誰也說不定
05/13 16:07, 13F
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05/13 16:09, 4年前 , 14F
包種茶我喜歡熱泡，比較香，不過冷泡時也沒遇過變酸
05/13 16:09, 14F
推
05/13 16:55, 4年前 , 15F
文山包種的湯色不一定都很透亮，用香氣滋味判斷比較
05/13 16:55, 15F
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05/13 16:55, 4年前 , 16F
容易，但我們喝不到所以也無法確認
05/13 16:55, 16F
推
05/13 23:31, 4年前 , 17F
容器或水不是無菌就會有影響
05/13 23:31, 17F
推
05/14 18:20, 4年前 , 18F
容器有清洗乾淨嗎？
05/14 18:20, 18F
推
05/15 16:34, 4年前 , 19F
熱泡放涼馬上喝就知道是不是茶葉的問題
05/15 16:34, 19F
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05/15 18:36, 4年前 , 20F
放太久了
05/15 18:36, 20F
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05/16 11:20, 4年前 , 21F
我喝過冷泡很讚，不會酸，你放太久了。
05/16 11:20, 21F
推
05/16 12:28, 4年前 , 22F
酸掉了。茶葉浸泡過久會有細菌了
05/16 12:28, 22F
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05/18 07:55, 4年前 , 23F
冷泡前，瓶子裡面還有生水嗎？
05/18 07:55, 23F
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05/18 13:07, 4年前 , 24F
謝謝各位的意見 下次有機會再冷泡之後跟各位報告 XD
05/18 13:07, 24F
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05/18 13:08, 4年前 , 25F
是說 以前冷泡茶如果茶葉放到三天 好像也很少酸掉就是
05/18 13:08, 25F
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05/18 13:09, 4年前 , 26F
浸泡前我也會注意裡面是否乾淨（這次應該有） 謝謝各位指教
05/18 13:09, 26F
推
05/19 17:53, 4年前 , 27F
三天有點太久了
05/19 17:53, 27F
推
05/21 19:33, 4年前 , 28F
家裡用礦泉水的冷泡茶，冷藏可以放5天
05/21 19:33, 28F
推
06/08 11:20, 3年前 , 29F
我放冰箱冷泡兩天都稍微有壞掉的味道說，，，
06/08 11:20, 29F
推
06/08 11:28, 3年前 , 30F
室溫三天...
06/08 11:28, 30F
推
07/13 20:59, 3年前 , 31F
冷泡一般建議三天內喝完..
07/13 20:59, 31F
推
07/14 14:21, 3年前 , 32F
樓上快點示範自己做的蜜香紅冷泡
07/14 14:21, 32F
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