Re: [問題] 茶包的咖啡因的量是固定的嗎？

看板Tea作者 (ysc)時間4年前 (2020/03/15 03:29), 4年前編輯推噓11(11推 0噓 21→)
留言32則, 6人參與, 4年前最新討論串2/2 (看更多)
推
03/14 05:19,
其實未必是咖啡因，因為茶的咖啡因並沒有很多，主要還是
03/14 05:19
→
03/14 05:20,
「茶鹼」導致睡眠問題。茶鹼跟咖啡因一樣，都是黃嘌呤類，會
03/14 05:20
→
03/14 05:21,
興奮神經中樞。然後也是在熱水中容易溶出。
03/14 05:21
→
03/14 05:22,
（順帶一提，可可中的咖啡因含量更少，但同是黃嘌呤類的
03/14 05:22
→
03/14 05:22,
可可鹼含量很多，所以很多人喝可可也會睡不著。）
03/14 05:22
推
03/14 08:44,
樓上可以去查查在茶中的茶鹼含量跟咖啡因的比例差多
03/14 08:44
→
03/14 08:44,
少..
03/14 08:44
推
03/14 09:13,
茶葉生物化學一書指出 茶葉中咖啡因含量大致上在2-4
03/14 09:13
→
03/14 09:13,
%，茶鹼約0.002%。而茶鹼跟可可鹼都算咖啡因的甲基
03/14 09:13
→
03/14 09:13,
化合成先質
03/14 09:13
推
03/14 10:53,
我記得可可鹼的溶解率相當其他生物鹼低很多很多
03/14 10:53
推
03/14 11:04,
差不多就是這樣的比例差別..
03/14 11:04
→
03/14 23:53,
錫蘭現在正名為斯里蘭卡
03/14 23:53
去年剛好因為要作國內外茶葉的EGCG含量專題給從事生醫研究員的同學參考，所以順便也看了一下咖啡因部分，現在剛好派上用場..XD 以下內容是只針對咖啡因的含量多寡來講。然後個人是認為，茶鹼雖含量不若咖啡因多，但在茶中的影響層面應該會比咖啡因來的大（因為茶中的咖啡因在正常用量下真的不高啊啊啊）。可可鹼也是如此，咖啡因在可可中的含量比茶葉還少，但是"振奮精神"的能力不比咖啡差啊，特別如果是直接吃"新鮮"的"生"可可豆，簡直是一整天戰鬥力XD （這是恐怖的親身經歷..） 在國內茶的部分，有興趣可以參考這位碩士生的論文，剛好有作台灣碧螺春的熱茶跟冷泡茶泡出的咖啡因含量，熱茶部分 90度C 3分鐘 用一般人會用的3g茶葉份量溶出約18.4mg咖啡因，口味重一點會用5g，咖啡因約是30.7 mg。（這是換算後的結果，此研究生是採用1g茶葉:50ml的水去兌，90度C 3分鐘 咖啡因是122.7 mcg/ml。） http://ir.lib.nchu.edu.tw/bitstream/11455/90638/1/nchu-103-7100051025-1.pdf 另外根據日本官方提供的數據，煎茶在10g/90度C 430ml 1分鐘泡出的咖啡因是20mg/per 100ml，比照一般人喝日本煎茶大約會用到2g，那麼換算成2g煎茶在90度C熱水中，大概可溶出的咖啡因約是17.2 mg。（紅茶的話則會較高，2g紅茶的浸出液是43.2 mg） https://www.fpa.or.jp/library/kusuriQA/50.pdf 根據上述粗略的資料，比照咖啡隨便一杯就1、200 mg的咖啡因含量相比，不管是台灣碧螺春還是日本煎茶，”一般用量的喝法” 其實綠茶溶出的咖啡因都不多，冷泡茶的話就會更少了。（畢竟除了抹茶，大部分我們喝茶主要是喝浸出液，而不是直接把整個茶葉都給吃掉了..。） 另外剛剛google了一下其他中文資料，這篇作者鄭永銘也提到了，會睡不著的原因，應該還是主要在茶鹼而不是咖啡因，可以參考一下囉。 https://reurl.cc/8GnoWb Ps. 這邊也有美國民間做的咖啡因含量網站，這是不同牌綠茶2g咖啡因的含量表 https://www.caffeineinformer.com/caffeine-content/green-tea -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.18.118 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1584214190.A.93A.html
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03/15 04:04, 4年前 , 1F
啊，不過我覺得我應該修正一下，或許睡不著除了茶鹼，還有其
03/15 04:04, 1F
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03/15 04:05, 4年前 , 2F
它因素，因為我突然想到之前曾吃過無咖啡因的綠茶兒茶素萃取
03/15 04:05, 2F
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03/15 04:05, 4年前 , 3F
也是讓我亢奮一整晚orz （但總之我認為茶咖啡因非失眠主因啦
03/15 04:05, 3F
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03/15 04:06, 4年前 , 4F
因為在茶葉中真的含量不是太高說...）
03/15 04:06, 4F
※ 編輯: ysc (123.193.18.118 臺灣), 03/15/2020 05:46:36
推
03/15 10:16, 4年前 , 5F
可以想另一個角度，咖啡因令人興奮之外，是否有物質
03/15 10:16, 5F
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03/15 10:16, 4年前 , 6F
令人放鬆，著重於單一物質對人影響會比較不客觀
03/15 10:16, 6F
推
03/15 10:23, 4年前 , 7F
你放的倒數第二個連結，只有寫到綠茶的茶鹼很多.....
03/15 10:23, 7F
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03/15 10:23, 4年前 , 8F
.我相信他是被誤導的，比較有年代的資料會把茶中的生
03/15 10:23, 8F
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03/15 10:23, 4年前 , 9F
物鹼（咖啡因+茶鹼+可可鹼）統稱茶鹼
03/15 10:23, 9F
推
03/15 10:36, 4年前 , 10F
有些人應該有個經驗，喝了茶反而想睡
03/15 10:36, 10F
推
03/15 10:38, 4年前 , 11F
有人可以討論這些還不錯XD
03/15 10:38, 11F
推
03/15 10:40, 4年前 , 12F
推提供這麼多資料！ 我也是對倒數第二個連結疑惑，
03/15 10:40, 12F
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03/15 10:40, 4年前 , 13F
作者似乎一開始立場就是茶鹼含量比咖啡因多，沒有說
03/15 10:40, 13F
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03/15 10:40, 4年前 , 14F
是參考什麼研究，而我看到的大部分資料幾乎都是咖啡
03/15 10:40, 14F
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03/15 10:40, 4年前 , 15F
因含量最高。咖啡鹼的先質嘌呤環和甲基供體標記後，
03/15 10:40, 15F
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03/15 10:40, 4年前 , 16F
幾乎都是在咖啡鹼中發現大量標記，我想可能最終合成
03/15 10:40, 16F
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03/15 10:40, 4年前 , 17F
的生成物還是以咖啡因為主？
03/15 10:40, 17F
推
03/15 10:42, 4年前 , 18F
當然啦 咖啡因的量到底高不高還是要看生長環境與採
03/15 10:42, 18F
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03/15 10:42, 4年前 , 19F
摘也有關。對人體的影響或許像你說的～不如茶鹼的振
03/15 10:42, 19F
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03/15 10:42, 4年前 , 20F
奮能力還高也說不定！
03/15 10:42, 20F
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03/15 11:44, 4年前 , 21F
嘿啊 我後來有補推，覺得或許不是單一茶鹼造成的失眠問題
03/15 11:44, 21F
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03/15 11:44, 4年前 , 22F
應該還有其他複合因素
03/15 11:44, 22F
推
03/15 14:21, 4年前 , 23F
茶中讓人放鬆的成分，指GABA嗎？(γ-胺基丁酸)
03/15 14:21, 23F
推
03/15 16:05, 4年前 , 24F
之前查資料, GABA無法通過血腦屏障, 前驅物可能才有效果
03/15 16:05, 24F
推
03/15 16:10, 4年前 , 25F
另外L-Theanine可以增加大腦中GABA
03/15 16:10, 25F
→
03/15 16:12, 4年前 , 26F
咖啡因含量跟茶樹品種和葉成熟度比較有關, 跟茶葉種類
03/15 16:12, 26F
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03/15 16:12, 4年前 , 27F
較無關
03/15 16:12, 27F
推
03/15 16:17, 4年前 , 28F
抱歉, 應該說茶葉製造過程中只有烘焙比較會影響茶葉咖啡
03/15 16:17, 28F
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03/15 16:17, 4年前 , 29F
因含量
03/15 16:17, 29F
推
03/17 16:03, 4年前 , 30F
你好我是原PO，會懷疑是咖啡因是因為我喝咖啡也會睡
03/17 16:03, 30F
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03/17 16:04, 4年前 , 31F
不著(咖啡比茶更嚴重)，所以才會懷疑是咖啡因
03/17 16:04, 31F
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03/17 16:04, 4年前 , 32F
不論如何感謝資訊，長知識^^
03/17 16:04, 32F
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