[問題] 為何玻璃茶海泡出來的茶比瓷杯泡的好喝?

看板Tea作者 (Radiomir)時間5年前 (2018/07/22 20:29), 5年前編輯推噓10(10推 0噓 19→)
留言29則, 11人參與, 5年前最新討論串1/2 (看更多)
皆採一次性泡法 6g高山茶＋400cc水＋25分鐘（剛好適合喝的溫度） 玻璃茶海上方是P.P.蓋子 瓷杯上方我用瓷碟當蓋子 不論香氣或滋味 玻璃茶海 >>>>>> 瓷杯 有拿給家人盲測 也是喝一口就說玻璃茶海泡的好喝很多 但看很多人似乎對玻璃茶具有意見 諸如：不聚熱、降溫快…等等 但實務上用一次性泡法泡高山茶很棒阿 還是玻璃茶具剛好適合一次性懶人泡法? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1532262578.A.167.html
推
07/22 22:13, 5年前 , 1F
有圖嗎
07/22 22:13, 1F
　　https://i.imgur.com/pYJYx11.jpg
　　此玻璃壺塑膠把手和玻璃接觸的地方會卡茶垢 　　下次打算買一體成型的可能會較好清洗 　　出湯時擋茶渣的流蘇蓋子也會卡 　　不過用牙刷輕輕刷一下就刷下來
推
07/22 22:53, 5年前 , 2F
瓷杯浸小蘇打兩天去垢後再比較看看
07/22 22:53, 2F
　　這瓷杯使用的次數不超過10次 　　因為用沒幾次覺得不好喝就收起來了
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07/22 23:52, 5年前 , 3F
泡25分鐘熱水 應該會蠻苦的 這個時候降溫快的玻璃比較好
07/22 23:52, 3F
　　好像海拔有1000m或1200m以上 　　加上製作時天氣不錯、沒大失誤就不太會苦澀了 　　香氣部分, 上窄下寬的玻璃壺較容易集香 　　滋味的話, 玻璃壺泡出來的感覺比較豐富、鮮甜 　　　　　　　瓷杯泡出來的則比較呆板 　　另外瓷杯泡出來的茶湯比較燙一點點 　　也有等它涼一點再喝...但滋味就是普普~
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07/23 10:09, 5年前 , 4F
茶海不是用來裝泡好的茶嗎 怎麼是拿來當茶壺泡
07/23 10:09, 4F
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07/23 10:11, 5年前 , 5F
感覺偏向大壺茶的方式 但玻璃壺我只拿來泡紅茶用
07/23 10:11, 5F
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07/23 15:38, 5年前 , 6F
水在高溫的時間長短 可能還是會影響你最後的味道
07/23 15:38, 6F
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07/23 15:40, 5年前 , 7F
個人的大壺茶泡法 滾水浸到茶葉的高度 3~5分鐘
07/23 15:40, 7F
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07/23 15:42, 5年前 , 8F
加下來全加冷水 放久一點也不是問題
07/23 15:42, 8F
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推
07/24 00:09, 5年前 , 9F
你可以試試用瓷壺泡再比較看看，材料差很多吧
07/24 00:09, 9F
推
07/24 00:28, 5年前 , 10F
瓷有很多種，你這一種 只能叫馬克杯 型也沒收口
07/24 00:28, 10F
推
07/24 08:31, 5年前 , 11F
瓷的材料很多種，這種如樓上說的只是馬克杯吧...
07/24 08:31, 11F
　　下午試了評鑑杯 3g＋150cc水＋6分鐘＋6分鐘降溫 　　還是覺得我原先玻璃茶海一次性泡法（6g＋400cc水＋25分鐘）好喝蠻多的 　　置茶量比評鑑杯少, 但泡出來的滋味卻更濃稠、豐富~ 　　葉底的香氣也是玻璃茶海大勝（不過這可能跟壺型有收口有關） 　　特別是倒出第一杯（160cc）此時壺中有茶湯和茶葉 　　那個香氣...非常非常濃郁而且持久...
推
07/24 22:30, 5年前 , 12F
沒收口香氣容易有落差，如果你喜歡這樣就很好了呀
07/24 22:30, 12F
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07/24 22:32, 5年前 , 13F
聽人說過在一個等級與階段前用什麼都差異不大，但
07/24 22:32, 13F
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07/24 22:32, 5年前 , 14F
等茶葉器具在一個等級之後就會有決定性的差異了
07/24 22:32, 14F
　　昨天再試用評鑑杯回沖泡法： 　　6g＋150cc水, 2分鐘、2分半、5分鐘, 三次出茶湯共400cc 　　喝起來的口感跟用大馬克杯浸25分鐘很像... 　　好喝度：玻璃壺一次25分鐘 ＞＞ 評鑑杯一次3g 6分鐘 ＞ 評鑑杯回沖泡法 　　感覺水溫因素影響口感甚大!! 　　下次打算用imphs大提供的方法：浸一半時加冷水 　　即：6.75g茶＋400cc沸水＋2分鐘左右（茶葉全開） 　　然後再加50cc冷水...接著就浸到適飲的溫度 　　這樣可能有機會超越一次25分鐘的口感 ※ 編輯: Radiomir, 07/26/2018 13:20:12
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07/26 23:07, 5年前 , 15F
剛剛試了中途加冷水, 天阿...香氣丶滋味丶尾韻都破表了!
07/26 23:07, 15F
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07/26 23:09, 5年前 , 16F
我興奮地用手機推文, 剩下就是參數微調, 大家也試試看吧
07/26 23:09, 16F
推
07/27 11:09, 5年前 , 17F
你也可以試著像我用80度水溫去泡~久浸是不同感受的好喝
07/27 11:09, 17F
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07/27 11:11, 5年前 , 18F
還可以第一泡80度浸3分鐘倒出後加冷水浸泡個5-10分鐘
07/27 11:11, 18F
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07/27 11:11, 5年前 , 19F
兩泡混合一起喝。那滋味又是不同享受^0^
07/27 11:11, 19F
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07/27 11:14, 5年前 , 20F
不過我通常300-400水量是加約10-12G茶葉，給你參考
07/27 11:14, 20F
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07/27 11:17, 5年前 , 21F
同樣茶葉，我朋友用收口型容器泡起來比較香比較好喝
07/27 11:17, 21F
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07/27 11:18, 5年前 , 22F
我記得好像水溫度越高，茶香氣越容易被破壞(有錯請指證
07/27 11:18, 22F
　　最科學的方法是精準控制水溫, 不過覺得太費工了~ 　　中途加一小杯冷水30cc～50cc, 既方便、效果又好. 　　遇到嫩葉多點的, 冷水加多點; 　　遇到熟葉多點的, 冷水加少點. 　　哪一支茶該加多少可以自己試出最佳參數, 彈性大. 　　突然覺得...高山茶就是要這樣泡~ 　　（可以讓你的茶葉升級200～500元/斤） 　　茶葉開了之後還用高溫沖, 根本是在破壞茶葉. 　　（不過試茶倒是可以用粗殘一點的手法試就是） ※ 編輯: Radiomir, 07/27/2018 20:06:52
推
07/28 07:30, 5年前 , 23F
香氣感受這個很多可以探討，但是不到一百度要破壞香氣分
07/28 07:30, 23F
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07/28 07:30, 5年前 , 24F
子可能性不高，通常是高溫香氣你無法感知
07/28 07:30, 24F
推
07/31 13:34, 5年前 , 25F
我覺的是溫度的問題, 通常瓷杯比較厚, 如果兩者都沒有熱
07/31 13:34, 25F
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07/31 13:35, 5年前 , 26F
壺的狀況下, 同樣注入沸水, 瓷杯應該會因為比較冷導致溫
07/31 13:35, 26F
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07/31 13:35, 5年前 , 27F
度較低, 泡出來的味道香氣比較不足, 但兩者如果都充分的
07/31 13:35, 27F
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07/31 13:35, 5年前 , 28F
熱杯過後, 差異性就不會來的大
07/31 13:35, 28F
　　我用大馬克杯泡時都有溫杯 　　反而用玻璃壺時沒有溫 　　剛開封的新茶（生茶）, 用玻璃壺直接25分鐘就可以了, 香氣滋味俱佳! 　　開封一段時間的生茶, 此時用玻璃壺直接25分湯色會變深, 滋味也變差. 　　所以中途要加一點冷水來救...（總之最終湯色太深中途就要加點冷水） ※ 編輯: Radiomir (36.232.150.28), 08/02/2018 13:17:01
推
08/03 00:57, 5年前 , 29F
你用的馬克杯..只能叫中溫瓷
08/03 00:57, 29F
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