讀茶

看板Tea作者lwei781 (nap til morning?)時間8年前 (2015/07/13 04:31)推噓5(5推 0噓 7→)

留言12則, 7人參與討論串1/2 (看更多)

喝才是回歸的一步不管茶葉來源不管器具技巧喝才是我們泡茶最後的一步和目的當然重要的是輕鬆隨意喝的舒服喝的高興不過有時喝茶也是可以認真一點跟茶具和泡的過程無關這裡重要的是飲者自我的省思和感受也是用來修正和改進前面步驟的原點因為只有喝下去感受才是真正的observation (用量子觀點來說) 不管是製茶/選茶, 存放還是沖泡用心喝的當下要盡量的去提升身體的感覺和心的感受盡量的敏銳就算放棄美學的追求只是以批判審核的觀點來認真喝要雞蛋裡挑骨頭味覺, 氣味, 口腔和身體的敏感度也是很重要的像一些前輩茶會時通常會先讓大家用不同的杯子喝水開始能感受出分別之後再碰茶會更容易有共鳴一般在其他的一些品飲領域如紅酒, 咖啡, 調香之類的會有標準的術語或是一些香氣/味覺圖表來幫助溝通茶的文化發展更深更久反而脫離的這些機械化的動作更多的和哲學和文化結合茶裡面常常可以觀察的是天地人各種不同力量帶來的感受比較簡易的是連想大自然的氣味像夏天在柴山路上聞到的枯葉被太陽曬熱氣味和臨滄系大樹的主調類似下日雨後台北山區的花香和某些包種的氣味契合中部丘陵山路邊的土壤混和水果的甜香可以和埔中和凍頂的一些香氣連想起來一些工藝和人工干與的味道也是像炒鍋的焦味和豆漿的燒焦味或是營養劑帶來的えさ香用這些單一的近態的氣味當點比較能完整展現天地人的力量的茶則可以當成一幅畫來欣賞常常會是像一幅山水有的清晰有的地方模糊常有岩石, 流水, 層層的森林和小花草地, 枯葉一層層的鋪開有的地方有雲霧有的地方清晰直接還有一些茶能展現動感透過單寧感和苦味在口中的刺激變化香氣的入喉後的回升帶來不同躍動感身體的溫暖或是清涼感讓人感覺茶湯是一幅在動的畫活的景不過喝一杯茶的重點還是在自我的美感以自我的美學和生活經驗來感受結合感受到的動感和圖畫變成一個景瞬間當下的景似白居易的放言五首所指珍惜和細品當下與茶湯的一會這篇因為算是記錄前輩的想法其實應該是林老師和蘇老師來寫的也麻煩你們兩位和其他熟悉的補充尤其是到咖啡和發酵類飲品的延伸 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.171.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1436733102.A.F52.html

推

mesto

07/13 18:00, , 1^F

07/13 18:00, 1^F

推

bluemkevin

07/13 19:10, , 2^F

07/13 19:10, 2^F

→

elpam

07/13 23:01, , 3^F

07/13 23:01, 3^F