[問題] 請問大家較喜歡喝鮮奶茶還是奶精奶茶呢？

看板Tea作者 (a man in black)時間12年前 (2011/12/15 13:48), 編輯推噓14(14推 0噓 18→)
留言32則, 12人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
小弟最近泡了一壺鮮奶茶給家人， 牛奶用林鳳營， 比例是1000cc的鮮奶茶， 用300cc牛奶、20g紅茶。 作法是先將350cc水煮開再放入紅茶葉， 泡兩三分鐘後，將茶葉取出。 再加入350cc冰水冰塊，及300cc牛奶。 家人喝過以後， 有人比較喜歡喝外面奶精泡的奶茶， 覺得外面的奶茶奶香味較重， 其他人則是覺得普通。 因為小弟不喝牛奶(奶茶)， 所以無法判斷怎麼做才好喝。 請問大家喝奶茶時， 比較喜歡喝奶精奶茶， 還是鮮奶茶呢？ 我泡的鮮奶比例是否過低？ 原本是30%，是不是要加到50%呢？ 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.172.3
推
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牛奶比例盡量高 然後愛用強大的牌子
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直接煮牛奶，不要用水，奶茶就會很濃很香
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推
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挖一小匙真正的無鹽奶油放進牛奶煮過 香味會加強許多
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12/15 21:54, , 4F
改用好一點的液體鮮奶油?
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可是喜歡奶精的往往是喜歡那種香精的味道, 那要用牛奶去
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模仿難度有點高...畢竟真實的牛奶味道不像那樣
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牛奶要用光泉鈣質強化牛奶 XD
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因為加牛奶時總體積增加 濃度容易過低 感受不出味道
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所以有時候我懶的時候就直接將茶倒進有裝奶粉的杯子中
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台灣自產的鮮奶油有光泉跟四方 我個人喜歡四方的
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發酵奶油或鮮奶油 還是依思妮的動人
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或者說什麼都要加重奶的比例的話 奶粉也OK~
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下等奶粉的氣味常跟奶精有點像(當然別買到毒奶了)
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不過以上意見單純只有奶的部分 跟茶搭不搭要再說
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我個人覺得依思妮鮮奶油很強大 有它我可以喝立頓
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so 我們買鮮奶油草莓蛋糕 要找Isigny, Echiré那些的啊
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香氣的話,糖可以用焦糖或香草糖.自己不喝的話,只好多做幾
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次,請對方試喝
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糟 樓上讓我想到之前打的香草糖還剩一大堆...
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對我來說單用牛奶已經很夠了 (鮮)奶油倒沒想過
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另外 用果汁奶粉做奶茶還滿受小朋友歡迎的...XD
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一定要模擬的話，試著用天然香草莢吧。煮奶茶用很小一
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段就很香了。是很幸福溫暖的味道。
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我都放一支:P 推馬達加斯加的波本 挑肥的 15cm也ok
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加了等量的冰 所以茶跟奶都被稀釋兩倍左右 難怪會覺得淡吧
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奶茶要茶泡農一點茶香才會夠 有高脂鮮奶或half&halfe更好
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12/22 13:18, , 27F
加阿華田些許有很特別的風味
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凱貓可以教一下煮焦糖 尤其是橋頭甘蔗汁版
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12/22 18:24, , 29F
橋頭糖廠內甘蔗汁已經不推了 都換白甘蔗了
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要找路邊的才有紅甘蔗 焦糖以前有PO過啊
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甘蔗汁就熬久點而已@@
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推
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我講的是路邊那家啊
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