Re: [心得] 王德傳 - 正山小種
※ 引述《wenybear (= 難得有情人 =)》之銘言：
: 話說四月多時閃光想買個王德傳的正山小種喝看看，
: 不過當時經詢問店員，告知目前無存貨，
: 到了六月多，大家也逐漸遺忘該事。
: 但到六月多時，該店來電告知目前已有進貨，問我們是否需要 ﹖
: 就想說沒喝過，就買個一包 ( 一包4兩150g，比滇紅還貴 )
: 之後心血來潮，想說來泡看看，
: 茶葉貌不像紅玉 ( 喝過的紅玉都是完整的葉片 )，感覺像 BOP，
: 第一次就用大約九十度的水泡，泡好之後 ( 第一泡不到 15秒 )，
: 先聞一下，果然有股煙燻味，接著再喝看看，
: 哇咧 !! 還蠻酸的，怎麼跟我想的差很多，味道就像 煙燻烏梅 一般 = =
: 問一下閃光感覺，也是跟我一樣。於是再喝第二泡，味道依舊，
: 只差於感覺變更酸了 ﹗﹗ 難道是我泡壞了，第一次體驗只到兩泡就受不了了 !!
: 就在剛剛，不死心上次的失敗，想再泡一次，這次水溫大約七十多度，
: 茶葉量也比上次少一些 ( 這次只有我一個人喝 )，第一泡時間約 10秒，
: 我是用小蓋杯泡的，約 90 C.C。
: 嗯，茶湯顏色比上次淡多了，喝起來比較好入喉，仍是有股煙燻味，
: 但是溫和許多了，茶湯一入口，口腔內馬上升起小酸意，但是入喉時，
: 酸感就感覺不出來，接著口腔內瀰漫陣像是吃玩煙燻烏梅般的味道。
: 第二泡感覺依舊，目前正在喝當中 !!
: 感想是，下次熱泡時，水溫還是低一點比較妥當，比較好入喉，
: 這包喝完應該會有很長時間不會再入手正山小種，
: 閃光雖然她喜歡煙燻碳培味，但是正山小種不合她的口感，
: 她認為德傳的滇紅比正山小種可愛多了，
: 而我的心得，嗯，感覺像是在喝 阿嬤的酸梅湯 (烏梅哦) !!
些許的煙燻味 是正常的
但是會 酸到那麼怪，那肯定不是很好的正山小種
真正的正山小種 量少 價好
所以 慢慢的有許多附近的茶農 茶商
以類似的手法 做成 所謂的 仿製的正山小種
口感，香氣 都差很多
正山小種 因為是小葉種 不同於 一般的 大葉 阿薩姆種
香氣較為 凝聚 且帶 秀氣 ， 有獨特的 小葉種的 風味
茶湯 也不會那麼酸 .... 應該 帶一些濃郁的果香 ....
這是我在 杭州 中國茶葉學會 上課時 喝到的正山小種的感覺
老師 也是這樣教的 跟大家分享 ~~~
有不對的地方 ， 還望見諒 ^^
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06/27 13:45, , 1F
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