Re: [問題] 請問東方美人屬於哪種茶？
※ 引述《jeffangels (小吳青峰)》之銘言：
: ※ 引述《fancypiggy (喔喔～～)》之銘言：
: : 我可以問一個問題嗎?
: : 因為我對東方美人實在問題很多
: : 因為我老媽在新竹峨嵋鄉公所工作
: : 所以認識一些茶農 當然就會買一些峨眉鄉特產東方美人
: : 就我所知>_<(我不怎麼喝茶) 有一天跟我媽去看人家製茶
: : 茶農跟我說 因為東方美人要被綠葉小蠶咬過 才會有那種特殊的味道
: : 所以不能噴灑農藥所以成本都很高，
: : 然後，因為炒茶?? 我搞不清楚這名詞 就是拿到陽光下曬 曬的均勻
: : 曬得漂亮，然後再拿去發酵.... 我承認老師在講我都沒有在聽
: : 整個過程相當繁複 所以製作成本相當高
東方美人茶因為需要使用小綠葉蟬叮咬過的茶菁製作
小綠葉蟬在夏季(5月~9月)是活躍期的高峰 所以是在夏季採茶 相當辛苦
又因為需要採用一心二葉的嫩芽 受到叮咬過後的嫩芽會稍微萎縮 非常不易採收
製作過程因為需要多次的翻攪和靜置 使茶菁發酵到產生特殊熟果香味的程度
歷時久 整個製程約需經過20小時不間斷
費時費力 所以製作成本相對提高 產量也不如其他茶葉種類
: : 我現在是因為帶了一包 我媽要我送給教授的茶(我因為找教授時候忘記帶)
: : 所以手上還有一罐 但是要我解釋特色我真的一竅不通@@
: : 到底特殊在哪? 我實在搞不清楚 還有茶農跟我說東方美人就只有峨眉有
: : 不知道真的還假的@@ 我外行人北唬得一愣一愣XDD
: : 附帶幫他們廣告一下 峨眉鄉公所每年都會辦兩天一夜製茶活動
: : 其實主要目的是在於推廣東方美人 跟傳承技藝 原本是限制只有茶農參與
: : 但是XDD 我看也沒啥人報名啦 假如有興趣可以打電話問看看 或上網查一查
: : 繁請版友 解惑@_@
這個部分原文的推文已有回答
桃園龍潭、新竹、苗栗一帶都有製作東方美人茶
: 東方美人茶，是台灣人把茶葉輸入到英國時，在英女皇飲用後龍心大悅而取名
: 為東方美人茶，茶葉泡開來可以看到有紅、橘、綠、棕等…的茶葉色，有如美
: 方美女身著彩衣在飛舞的樣子。
東方美人茶英名來自"Oriental Beauty"
東方美人茶又稱白毫烏龍及椪風茶
白毫烏龍是因為他是烏龍茶的一種
又因為採的是嫩芽 所以成茶明顯可見心葉上的白色絨毛
椪風茶也是來自大家對他來源的描述 有多種說法
總之是指不浪費茶菁所以得到特色風味茶的驕傲
然後東方美人茶的五色是白(嫩芽的白絨毛)、綠(幼葉)、黃(成熟葉)、
橙紅、黑(不同發酵程度的葉)
: 東方美人茶在茶道裡，算是紅茶類的。
東方美人茶是重度部分發酵茶 以茶葉種類分類應該算是烏龍茶吧
: 東方美人價的價位目前仍居高不下，在數十年前三大箱的東方美人茶賣出去的
: 的價錢可在當時買下一棟三樓高的房子。
: 這是因為這種茶在生長時，受到一種叫做浮塵子（又稱小綠葉蟬）的幼蟲蛀食
: 而造成嫩葉萎縮，停止成長的關係，因此茶葉才會呈五色斑蘭的色彩，而又不
: 是同一株茶樹的葉子都會被蛀食，因此無法大量收成，只能靠工人肉眼辨視摘
: 取，又加上小綠葉蟬出沒的地方不一定，有時整個茶園不噴農葉還不一定會被
: 牠蛀食。
: 而這種小綠葉蟬，除了會啃食茶葉，平時也以花蜜、果蜜、樹液為主，在啃食
: 的同時會分泌出甘甜的唾液（這是讓茶葉停止生長和萎縮的主因），因此東方
: 美人在沖泡時，會有一股獨特的花果蜜香。
小綠葉蟬因為是刺吸式的口器 所以是用叮刺的方式攻擊葉片 像很細的針一樣
因此葉片上的傷口很小不明顯
小綠葉蟬的整個生活史都在茶樹上 不過幼蟲成蟲都會攻擊茶樹葉片
: 具幾年研究，這種小綠葉蟬的唾液具有養顏美膚的功效，市面上賣的銀針白毫
: 化妝品，用的正是由小綠葉蟬留在茶葉上的唾液提煉出來的精華。
: 為何稱為銀針白毫呢？原來這茶葉縮曲萎縮之後呈細長狀，花果蜜風乾後又會
: 變成銀白色的細毛狀，因此才有銀針白毫的別稱。
: 市面上買的東方美人茶，好一點半斤就要價８０００元囉，不過這種東西也出
: 現假價，購買時最好小心一點，找有口碑好有公信力的茶行。
第一次在本版發文
因為論文是以茶葉為對象 所以稍微涉獵了一些
只是想跟大家經驗分享一下 ^^"
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完整討論串 (本文為第 4 之 4 篇)：