濃情蜜味‧蜜香紅茶
嘉茗茶園
地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村一鄰65號（舞鶴國小正對面）
電話：03-8871325；8870792
行動電話：0932-521594
傳真：03-8876200
蜜香紅茶是茶樹在生長的過程中，
葉片遭小綠葉蟬吸食後（傳統稱之為「著涎」），
經細心呵護製造而成的特殊茶品。
蜜香紅茶需等待小綠葉蟬完成前半段的製茶過程，
才能採摘心芽由茶農細心呵護方能製成，
所以是一泡自然界的製茶高手－小綠葉蟬與茶農共同製作的上等茶葉，
彌足珍貴。
在沖泡的過程中散發出濃郁而獨特的蜜香，
品嚐後滋味甘甜柔順，
是令人驚異的好茶。
--------------------------------------------------------------------------------
前幾個星期剛好到花蓮賞金針花，
沿途剛好經過瑞穗舞鶴台地，
看著路邊懸掛著天鶴茶招牌的各家茶園，
突然想到Yilan的尋味、紅茶一書中曾經介紹花東縱谷的蜜香紅茶。
非常幸運地，
在台九線上來來回回繞了好幾遍之後，
在繞進某個分岔路口後幾公尺遠的地方（路口是舞鶴國小），
發現了出產蜜香紅茶的嘉茗茶園。
柚香月餅
帶著興奮和害羞的心情衝進茶莊後，
熱情的茶莊女主人粘小姐正忙著包裝趕著中秋節出貨的自製月餅
和招呼附近來買茶的鄰居。
在我們表明來尋找蜜香紅茶的來意之後，
粘小姐先請我們稍坐一會，
並拿出她研發出來的各種口味月餅招待我們，
其中，由在地的鶴岡文旦製成的柚香月餅充滿了濃濃的柚子香，
滋味迷人。
蜜香紅茶
等到她忙完一陣子之後，
她先讓我們品嚐此行的主角—蜜香紅茶。
如果只能用一句話來形容她的香氣與滋味的話，
我只能說
驚為天人。
甜蜜，
入口溫順，
但卻毫不苦澀，
又回甘。
真的會讓人不禁懷疑，
這真的是全發酵的紅茶嗎？
再搭配上花蓮的好山好水，
我想這是我目前喝過最好喝的紅茶了，
比起台茶18號更勝一籌。
也難怪Yilan會在她的新書或是fnac演講的時候大力推薦了。
--------------------------------------------------------------------------------
相關資訊
台灣茶國際行銷網
蜜香紅、綠茶與「東方美人茶」一樣，都是以小綠葉蟬吸食後的茶芽加工製成，是具有蜂蜜香味的獨特茶。以小綠葉蟬吸食後的茶芽來製茶，知名度最高的就是「東方美人茶」，也稱「椪風茶」或「白毫烏龍茶」，由於是取一心一葉的芽葉來製茶，產量少，價格也很昂貴；蜜香綠茶也是以小綠葉蟬吸食後的茶芽加工製成，與「東方美人茶」同樣具有蜂蜜香味，且滋味甘醇、澀味少，推出後，頗受消費者歡迎。
夏天生產的包種容易有苦澀味，因此，農民多不採摘，而是留在茶園裡供昆蟲吸食；茶改場認為，如果能改種另一種茶，讓小綠葉蟬吸食，又能採摘利用，茶農收益就能增加，因此，茶改場才相繼推出蜜香綠、紅茶，並在花蓮縣瑞穗鄉天鶴茶區開始少量產製。蜜香紅茶的特點是耐儲放，室溫下放半年也不走味，且冰飲、熱飲都很合適，而所有帶有蜜香的茶，都完全不使用農藥，消費者可安心飲用 。
茶葉蜜香製造者 小綠葉蟬從害蟲變嬌客
中央社記者管中維台北十二日電
行政院農業委員會茶業改良場台東分場今天表示，小綠葉蟬原本屬於茶園害蟲，但被小綠葉蟬危害過的茶菁原料，調製成白毫烏龍等特殊茶類後會散發蜜味香氣，讓茶品身價大漲，小綠葉蟬在茶園特定栽培體系中反而成為受歡迎的嬌客。
茶改場台東分場說，小綠葉蟬在台灣各地茶園普遍發生，小綠葉蟬體型如針眼般大小，它以刺吸式口器吸食茶樹芽葉幼嫩組織汁液，造成芽葉生長與發育受阻，幼葉及嫩芽色澤呈現黃綠色，嚴重時還會造成茶芽捲縮不長，葉形呈現船形捲曲，葉緣變褐色，最後脫落，小綠葉蟬因而被認為是茶園害蟲。
不過，台東分場發現，如果把小綠葉蟬危害過的茶菁原料調製成特殊茶類，例如，白毫烏龍、蜜香綠茶或蜜香紅茶等，會散發迷人的蜜味香氣，可讓茶品身價大漲，增加茶農收益。
台東分場表示，小綠葉蟬在茶園特定栽培體系中，如果以調製成特殊茶類方向思考，將打破傳統上被定位為害蟲的位階，轉變為受歡迎的嬌客。
行政院農委會茶葉改良場茶葉知識網 蜜香紅茶製法
摘要： 製蜜香紅茶的先決條件是茶菁原料必須受小綠葉蟬吸食，其製茶方法改良自紅茶製造法，不同品種可製造不同口味的紅茶，且風味特殊，和傳統紅茶口味迥然不同。製作蜜香紅茶之流程可簡化為：茶菁原料→室內萎凋(中度萎凋)→揉捻→發酵→乾燥→成品，蜜香紅茶耐存放，飲用方便，適合冰飲與熱飲，非常適宜國人口味。
--------------------------------------------------------------------------------
購買資訊
花蓮縣無毒農業行銷推廣網 蜜香紅茶 NTD 1200/ 300g
Pekoe精選-蜜香紅茶 NTD 390/ 50g
p.s.回來之後發現，
在舞鶴當地茶莊購買的價格跟網路上的報價差距甚大，
有興趣品嚐蜜香紅茶的人可以試著直接跟嘉茗茶莊聯絡看看。
http://www.wretch.cc/blog/chezbabyjar&article_id=2803735
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.83.7
※ 編輯: babyjar 來自: 218.166.83.7 (10/04 01:03)
推
10/04 13:13, , 1F
10/04 13:13, 1F
→
10/04 18:41, , 2F
10/04 18:41, 2F
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文：
完整討論串 (本文為第 1 之 5 篇)：