[問題]為什麼現在風向變成阿堂本來就是高檔小吃?
前提:
我百分之百支持阿堂漲價
訂價是店家自由
正文:
為什麼現在風向變成阿堂本來就是高檔小吃?
最近看到兩篇了
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220905003554-260405
「楊宇帆提到,阿堂因為店址位於正中西區,
都是服務當地的士紳,其實原本就不是平民小吃。」
https://www.ettoday.net/news/20211207/2140494.htm
「柯紹華:阿堂從一開始走的就不是一般的虱目魚粥,而是高檔滿料的市場區隔。
一早會光顧阿堂的,是老台南隱身巷弄的仕紳商賈。」
但其實早年根本只是平民小吃
網路上都還查得到當年的菜單
2006年11月
鹹粥60
魚肚鹹粥100
蝦仁飯20
https://tanpopokayu.pixnet.net/blog/post/266878208
2006年時
正忠排骨飯便當50元(現在85)
阿堂鹹粥60元(現在160)
阿憨鹹粥50元(現在80)
悅津鹹粥45元/加油條50(現在65/75)
萬伯鹹粥50元(現在100)
永樂燒肉飯附沙拉50元(現在75元)
當初阿堂的價格
就是定位在平民小吃
雖然比其他貴10元
但料也比較多
以實際份量來算沒比較貴
現在因為台南觀光發展變好
大量觀光客湧入
名店以價制量是很正常的現象
但卻突然冒出好多「老台南人」
說阿堂以前就是老台南仕紳在吃的
不是平民小吃
我真的滿頭問號
2006距離現在也不過16年
那些「老台南專家」當大家都失憶了嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.13.16 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1662401663.A.ED1.html
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