[問題] 台南有哪間火鍋店湯頭是自己熬的?

看板Tainan作者 (這就是人生)時間5年前 (2019/01/09 19:45), 5年前編輯推噓63(65推 2噓 33→)
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今天看到一則新聞說全台火鍋店湯底8成用粉泡的 https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=482172 看到之後實在嚇一跳，之前就知道很多平價火鍋店是用粉 不過沒想到比例這麼高，話說回來我又喜歡吃火鍋 台南有哪家火鍋店是真的自己下去熬的? 不是用粉下去調製而成，化工產品要少吃點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.238.220 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1547034319.A.09D.html ※ 編輯: ksutme (49.214.238.220), 01/09/2019 19:47:14
推
01/09 19:48, 5年前 , 1F
店家會老實說跟我講
01/09 19:48, 1F
推
01/09 19:50, 5年前 , 2F
是吉祥
01/09 19:50, 2F
推
01/09 19:51, 5年前 , 3F
今天本來要去是吉祥的
01/09 19:51, 3F
推
01/09 19:55, 5年前 , 4F
是吉祥不錯
01/09 19:55, 4F
推
01/09 20:15, 5年前 , 5F
鍋燒意麵也是幾乎都用粉泡的湯頭
01/09 20:15, 5F
→
01/09 20:19, 5年前 , 6F
不知道輕井澤如何
01/09 20:19, 6F
推
01/09 20:22, 5年前 , 7F
.....又來了粉是化工產品這個論調
01/09 20:22, 7F
推
01/09 20:23, 5年前 , 8F
汕頭火鍋不是都用蒜頭之類炒的
01/09 20:23, 8F
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01/09 20:25, 5年前 , 9F
石頭火鍋跟沙茶爐吧
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推
01/09 20:26, 5年前 , 10F
小二鴛鴦鍋
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推
01/09 20:27, 5年前 , 11F
讓你一直加湯的 你就可以先剔除了
01/09 20:27, 11F
推
01/09 20:35, 5年前 , 12F
跟你說沒有！
01/09 20:35, 12F
推
01/09 20:40, 5年前 , 13F
牧鍋也是嗎？？貴桑桑耶
01/09 20:40, 13F
推
01/09 20:41, 5年前 , 14F
陶湘
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推
01/09 20:41, 5年前 , 15F
石二鍋可以一直加湯 那石二鍋呢
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推
01/09 20:49, 5年前 , 16F
仁德 瑪莎露露?
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推
01/09 20:50, 5年前 , 17F
鄉民都不是店家，你覺得答案會是對的嗎？別忘了鼎王事件
01/09 20:50, 17F
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01/09 20:51, 5年前 , 18F
事情爆出來，打臉一堆鄉民和部落格
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01/09 20:51, 5年前 , 19F
自己熬湯吧
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推
01/09 20:53, 5年前 , 20F
喜憨兒的問問看
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推
01/09 20:53, 5年前 , 21F
一堆客單價5-800的火鍋都是粉，你喝起來很濃味道很香的都是
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01/09 20:53, 5年前 , 22F
，反之清淡無味的比較安全
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推
01/09 20:55, 5年前 , 23F
樓上正解
01/09 20:55, 23F
推
01/09 20:58, 5年前 , 24F
阿官的官網說自己熬的
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01/09 20:58, 5年前 , 25F
偷偷告訴你，泡麵的湯頭也是粉泡的，可怕唷
01/09 20:58, 25F
推
01/09 20:59, 5年前 , 26F
看價格,貴的雖然也不一定會熬湯頭,但便宜的問題會更多
01/09 20:59, 26F
推
01/09 21:00, 5年前 , 27F
有點冷門的店 在生產路的千攬就是自己熬的 便宜又好吃
01/09 21:00, 27F
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01/09 21:01, 5年前 , 28F
之前有聽人家說是吉祥不是自熬的 不過我也很常去吃 哈
01/09 21:01, 28F
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01/09 21:01, 5年前 , 29F
哈 XD
01/09 21:01, 29F
推
01/09 21:06, 5年前 , 30F
自己家煮的也很多是用粉阿 調味粉減少殺生多棒
01/09 21:06, 30F
推
01/09 21:10, 5年前 , 31F
昆布柴魚湯就丟進去而已的東西在家煮不就好了
01/09 21:10, 31F
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01/09 21:16, 5年前 , 32F
延齡堂不曉得是不是
01/09 21:16, 32F
推
01/09 21:16, 5年前 , 33F
勾勾鍋
01/09 21:16, 33F
推
01/09 21:16, 5年前 , 34F
我家吃火鍋也是買粉回家煮
01/09 21:16, 34F
推
01/09 21:23, 5年前 , 35F
一品鮮
01/09 21:23, 35F
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01/09 21:33, 5年前 , 36F
說用粉的要稍為更新一下 現在也有濃縮高湯可以用
01/09 21:33, 36F
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01/09 21:34, 5年前 , 37F
混用居多吧
01/09 21:34, 37F
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01/09 21:45, 5年前 , 38F
濃縮高湯比較貴啊XD
01/09 21:45, 38F
推
01/09 21:50, 5年前 , 39F
二空的來一鍋
01/09 21:50, 39F
還有 21 則推文
推
01/10 00:57, 5年前 , 61F
比較大間的都請央廚用成濃縮湯包了，品質穩定又不像粉類
01/10 00:57, 61F
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01/10 00:57, 5年前 , 62F
容易受潮。
01/10 00:57, 62F
推
01/10 01:12, 5年前 , 63F
推 一品鮮 肉燥飯好吃
01/10 01:12, 63F
推
01/10 01:12, 5年前 , 64F
本來想簡單在推文推薦在二空的來一鍋，不過想推的有點多，
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01/10 01:12, 5年前 , 65F
乾脆回了一篇文
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推
01/10 01:21, 5年前 , 66F
新開的小旬湯，湯頭很清淡，應該是哦。煮了食材後就剛剛好
01/10 01:21, 66F
推
01/10 02:01, 5年前 , 67F
自己煮吧 外面8-9成都是粉泡的
01/10 02:01, 67F
推
01/10 04:59, 5年前 , 68F
推自己家煮夜也是加高湯粉啊~~如果要健康清水燙菜就好
01/10 04:59, 68F
推
01/10 07:55, 5年前 , 69F
麻豆林媽媽鍋燒嗎 我外帶回家煮湯都超鹹
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01/10 07:56, 5年前 , 70F
外帶過好幾次了 都有這個問題 內用過一次就沒感覺
01/10 07:56, 70F
推
01/10 08:22, 5年前 , 71F
東豐路永林綜合料理
01/10 08:22, 71F
噓
01/10 10:42, 5年前 , 72F
低調推，秘密一鍋，去過會上癮
01/10 10:42, 72F
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01/10 10:44, 5年前 , 73F
混和的一堆，你以為有丟東西下去煮的，就沒加粉？(笑)
01/10 10:44, 73F
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01/10 10:47, 5年前 , 74F
照你的邏輯，奶粉就不是真牛奶囉？人家只是把它乾燥處理
01/10 10:47, 74F
推
01/10 11:27, 5年前 , 75F
我自己用昆布跟柴魚加上紅蘿蔔下去熬湯，還是會加粉來提
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01/10 11:27, 5年前 , 76F
味欸QQ
01/10 11:27, 76F
推
01/10 12:16, 5年前 , 77F
推老外 他們的麻辣鍋
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01/10 13:05, 5年前 , 78F
是吉祥的人潮跟鍋底的渣讓我不相信他會是花時間熬煮的
01/10 13:05, 78F
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01/10 13:30, 5年前 , 79F
是吉祥吃完都超渴我想...
01/10 13:30, 79F
推
01/10 14:20, 5年前 , 80F
新美街 藤吉
01/10 14:20, 80F
推
01/10 19:51, 5年前 , 81F
饗麻饗辣的麻辣鍋
01/10 19:51, 81F
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01/10 22:36, 5年前 , 82F
自己熬的標準是完全不加味精跟雞粉那些嗎?
01/10 22:36, 82F
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01/10 22:38, 5年前 , 83F
大部分的高湯都是丟食材下去煮 但最後還是會加調味料調味
01/10 22:38, 83F
推
01/10 23:20, 5年前 , 84F
原新天地附近的 麻辣棧 搬去哪了
01/10 23:20, 84F
推
01/10 23:45, 5年前 , 85F
仁德德善路聖飛香晶鍋，一百一料還算實在，飯隨你吃，不過只
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01/10 23:45, 5年前 , 86F
開晚上。我媽說她凡是吃粉泡的火鍋必定口渴，所以她認為這間
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01/10 23:46, 5年前 , 87F
真的是熬出來的湯頭
01/10 23:46, 87F
推
01/10 23:51, 5年前 , 88F
小喬
01/10 23:51, 88F
→
01/11 00:28, 5年前 , 89F
我只知道牧鍋不是用粉煮的 是真的用牛骨跟大量蔬菜
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01/11 00:28, 5年前 , 90F
煮出來的 至於加湯的部分 會加水稍微稀釋過再加
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01/11 00:28, 5年前 , 91F
不然只加原湯煮久了會變鹹
01/11 00:28, 91F
推
01/11 04:13, 5年前 , 92F
榕園+1
01/11 04:13, 92F
推
01/11 04:16, 5年前 , 93F
有一種叫中央廚房(對岸甚至還進化成有代工 幫你先熬骨底)
01/11 04:16, 93F
推
01/11 04:19, 5年前 , 94F
而且 還幫你先濾掉不健康的部分(已經是工業化代工等級
01/11 04:19, 94F
推
01/12 14:29, 5年前 , 95F
吃了是吉祥後，馬上瘋狂卡痰超不舒服
01/12 14:29, 95F
推
01/13 08:55, 5年前 , 96F
樹林街毛竹？
01/13 08:55, 96F
推
01/13 20:14, 5年前 , 97F
榕園還不錯
01/13 20:14, 97F
噓
01/18 13:35, 5年前 , 98F
反推淳金鍋，我現在假日沒預約基本上都吃不到了...不要
01/18 13:35, 98F
→
01/18 13:35, 5年前 , 99F
來跟我搶喇
01/18 13:35, 99F
推
03/03 00:18, 5年前 , 100F
優食廚房、黑亼
03/03 00:18, 100F
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