[食記][北區] 開元紅燒土魠魚羹

看板Tainan作者rabbit77610 (志仔)時間6年前 (2017/11/05 20:16)推噓12(12推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P_l2HeG ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南北區開元紅燒土魠魚羹時間: Sun Nov 5 19:05:49 2017 餐廳名稱：開元紅燒土魠魚羹消費時間：2017年/11月地址:台南市北區開元路307號電話:06-2373195 營業時間:08:00~19:00 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45430893 早上辦完事情後就直奔前來這間土魠魚羹用餐，之前有來吃過隔壁的無名虱目魚粥，然後有鄉民推薦這間的肉燥飯，讓我一直牢記在心，所以正巧有這個時間點來吃個早午餐，真是再好也不過了。菜單就在店內牆上，看完直接跟店員阿姨點餐即可。然後桌上有不少瓶瓶罐罐的調味料可以添加，其中最特別的是中間那個放滿蔥花的辣椒水，是店家特製的調料，可以酌量嘗試看看。肉燥飯，肉燥以肥肉為主，但沒有什麼配菜是唯一缺點，因為會比較單調，而肉燥吃起來鹹甜夠味且肥腴不膩，蠻好吃的，若是能再來顆半熟荷包蛋就更加美味了。碗粿，粿體軟Q微彈，帶點紮實度，且醬汁甜膩感頗低，建議搭配桌上的調味料能讓美味程度再次提升。然後碗粿裏頭放了香菇、肉塊和鹹蛋黃，其中鹹蛋黃有畫龍點睛的作用，蛋黃獨特的沙沙感讓這整個碗粿吃起來別有一番風味。土魠魚羹(小)，一碗70元其實不太便宜，而魚肉給了三大塊，且外皮炸得極度酥脆，就算浸泡在湯裡也能享受到硬酥的口感。然後肉質是呈現片狀的，口感稍嫌粗糙軟實，另外羹湯稠度偏水，甜味略高，可以加點桌上調料才不會顯得膩口。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.172.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1509879953.A.A10.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 11/05/2017 20:16:29

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rabbit77610

11/05 20:16, 6年前 , 1^F

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推

jartd0030875

11/05 20:31, 6年前 , 2^F

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awaycyn

11/05 20:49, 6年前 , 3^F

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