[食記][北區] 開元紅燒土魠魚羹消失
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P_Q7Idj ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 莊子土豆仁湯
時間: Sat Nov 4 19:17:35 2017
餐廳名稱：莊子土豆仁湯
消費時間：2017年/11月
地址:台南市中西區民生路二段86號
電話:06-2218529
營業時間:14:00~22:00(每周一公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45428022
晚上吃完了正餐之後，還有點意猶未盡，正巧在回家路途中看到這間甜湯店，我們不假思
索地停好車就入內點餐了，因為花生湯是我們的共同愛好品。
店家有冰品和熱甜湯可以點選，且連糖煮大顆麻糬也有在賣，讓我想起高雄三民市場的老
周八寶冰，麻糬為之一絕。然後不管剉冰和甜湯的配料都在前方冷藏櫃裡等待挑選，樣式
還真不少。
招牌傳統麻吉，一份兩顆，我各選了一顆花生和芝麻的。兩種粉末的顆粒和沙沙感都很明
顯，然後芝麻輕嚐微苦，花生則是香氣芬芳。而麻糬咬起來軟Q中帶點紮實感，黏性同樣很
強，且糖水甜度有煮進去，所以已經是高糖分的麻糬了。幸好外層兩種沾粉店家給不少，
拉低了甜度，只保留下花生和芝麻以及麻糬三方融合的美味口感。
土豆仁湯，首先這碗是溫的，且裡頭配料我們選擇了黑糖和原味粉粿、芋頭和綠豆，但還
是先從花生湯開始說吧。店家把花生煮到極度糜爛，沒什麼咬勁和口感，連帶著影響到甜
湯本身，喝起來並不是這麼清爽，而是雜亂無章的感覺，我們不太喜歡這種方式地呈現。
然後粉粿嫩Q偏軟，芋頭則是中心點沒有煮透，還能咬到扎實芋頭的厚度，綠豆就回復正常
豆子類的煮法了，可惜店家這碗土豆仁湯不太符合我們的口味。
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