Fw: [食記][中西] 鴨母寮市場垃圾麵已回收

看板Tainan作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)時間8年前 (2016/07/07 13:52)推噓12(12推 0噓 6→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NV59Hub ] 作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記] 台南鴨母寮市場垃圾麵時間: Wed Jul 6 08:35:26 2016 餐廳名稱：鴨母寮市場垃圾麵消費時間：2016 年/ 5 月地址：台南市中西區成功路215號(攤位在鴨母寮市場內) 電話：略營業時間：06:30 ~ 13:30 無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/115169218 =====我是分隔線====== 今天介紹這家這家『鴨母寮市場拉撒麵』，其實放在口袋名單我不曉得收藏了多久，雖然台北光華商場也有垃圾麵，但各地口味總不大一樣。而『鴨母寮市場拉撒麵』畢竟位於傳統菜市場中，來訪前已聽說用餐環境不甚理想，但基本上我對於小吃的環境一般來說不大介意，所以這次還是決定親自來上一趟，試看看這家將食尚玩家都拒於門外的個性麵攤XD 陽春麵+丸子其實垃圾麵(拉撒麵)就是陽春麵啦，有丸子跟餛飩兩種口味，有沒綜合的我就忘了問了XD 淋上大量肉燥，整碗澎派了許多！這邊最大的特色就是爐火使用炭火，火力比一般瓦斯爐旺，但相對的火候控制較難，要看店家的功力了。丸子有貢丸、魚丸、肉丸，都不錯吃，且吃起來自然，沒有太誇張的Q脆感。麵體是傳統的陽春白麵，配上肉燥湯頭，及川燙的青蔥、蔬菜，整碗吃下去真是活力滿滿的早餐。湯頭雖然因為大量的肉燥而略油一些，但個人對美食的接受度很高，偶爾來台南嚐個在地傳統早餐，鍋貼都在吃了，略油的湯頭自然不是問題。愛吃辣的朋友，我會建議加點辣，整體來說更過癮。後記：『鴨母寮炭火拉撒麵』算是很有個性的一家小吃店。首先就是環境不給拍照，連食尚玩家的採訪也被拒絕在外，我想市場小吃環境不算好，店家賣個麵討生活，太高調引來關切也不大好，所以假使有來的朋友，稍微配合下，拍桌上的餐點就好了，別四處亂拍，互相尊重總是需要的。此外，店家還提供免費燙東西的傳統服務，有幾種說法，一說是婆家管得嚴的媳婦，買菜時為了犒賞自己，買些好的先燙來吃一吃。另一說，買完菜，中午懶得煮，直接在店家燙來吃。還一說則是，是為了照顧其它攤家的生意，就幫忙燙囉。不管是哪個說法為真，都充滿了台灣的人情味。此外，這邊大家吃麵都習慣配紅茶，可惜我這天怕吃不下就沒點了，大家有來可以點來試試看，分享給大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.36.154 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1467765329.A.E25.html

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tnfsh11287

07/06 10:30, , 1^F

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bumloveme

07/06 14:20, , 2^F

07/06 14:20, 2^F

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: leafphoto (180.177.36.154), 07/07/2016 13:52:48

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cheermin

07/07 13:55, , 3^F